Resep Keluarga Saya

Assalamualaikum sahabat stemians dimanapun berada🙏

Hallo👋 Sahabat Steem for Better Life !!
Senang bisa menyapa sahabat kembali di komunitas ini dalam kontes "Resep Keluarga Saya". Harapanku semoga sahabat semua selalu bahagia, sukses dan sehat selalu. Terima kasih saya ucapkan kepada @goodybest selaku penyelenggara kontes hebat ini.

Bagi saya, gelar ibu dan kegiatan memasak adalah dua hal yang tidak dapat dipisahkan lagi setelah memiliki keluarga kecil. Banyak waktu yang saya habiskan didapur untuk menyajikan makanan kesukaan keluarga.

Dan saya sangat menikmati peran ini semua. Memanjakan lidah keluarga khususnya suami, sungguh sebuah kepuasan hati yang tak dapat diungkapkan dengan kata-kata. Saya sangat senang saat suami dan anak-anak bisa tetap makan buatan tangan saya sendiri walaupun dengan masakan yang sangat sederhana ditengah kesibukan saya.

Baiklah, kali ini saya akan berbagi resep kesukaan keluarga saya khususnya kesukaan suami saya. Beliau sangat suka dengan menu ini.

Nama resep ini adalah Sambal Teri Kacang. Sambal teri kacang ini terbuat dari campuran ikan teri (ikan teri kecil yang dikeringkan) dan kacang tanah kering. Resep yang menjadi kesukaan suami sejak saya menikah dengan beliau sampai saat ini. Saya sangat sering membuat resep ini dirumah, bahkan saya membuat stok yang banyak untuk lauk dipagi hari. Dimakan pakai nasi putih yang masih hangat, rasa teri kacang yang renyah dan kacang yang gurih membuat sambal teri terasa lezat sekali apalagi ditambah seduhan Pete. Duh.. mantap sekali bisa nambah sampe satu bakul nasi.

Pete yang cocok ditambahkan dalam sambal teri kacang

Saya menemukan resep ini dari mertua saya. Karena memang resep ini sudah menjadi makanan suami saat beliau masih sekolah dulu. Menurut cerita ibu mertuaku, beliau selalu mengirim lauk ini untuk stok lauk suami di asrama. Jadi sampai sekarang beliau belum bisa "move on" dari resep ini.

Beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal teri kacang adalah :
🔸1/4 teri Medan
🔸1 ons kacang tanah
🔸 Minyak goreng
🔸garam secukupnya
🔸Gula secukupnya
🔸Daun jeruk
🔸Daun salam
🔸Sedikit cuka

Bumbu Halus :
🔸Cabe merah menurut selera kalau saya suka pedas, jadi bisa sampai 10-15 buah
🔸Cabe rawit 5 buah
🔸Bawang merah 2 siung
🔸Bawang putih 10 siung

Saya sering menyiapkan sambal teri kacang sebagai lauk yang cocok dimakan kapan saja. Saya akan mengaduk teri dan kacang kedalam sambal saat akan memakannya saja. Agar teri dan kacang tetap terasa renyah. Terkadang saya juga menambahkan pete yang sudah dibakar kedalam resep ini. Saya menyajikannya sebagai lauk yang cocok dimakan kapan saja. Bisa makan pagi, makan siang dan juga makan malam.

Bukan hanya lezat, sambel teri kacang juga memiliki kandungan gizi yang sangat baik untuk kesehatan anggota tubuh kita. Kandungan Omega-3 pada ikan teri baik untuk kesehatan jantung dan pembentukan kinerja sel otak. Sedangkan kacang memiliki kandungan minyak sehat dan juga magnesium yang efektif untuk mengendalikan gula darah.

Cara Membuat:

👨‍🍳 Langkah 1

👨‍🍳Langkah 2

🔸Goreng kacang lalu angkat dan tiriskan, selanjutnya goreng ikan teri dalam minyak yang banyak sampai kering lalu angkat dan tiriskan

👨‍🍳Langkah 3

🔸 tumis bumbu yang sudah dihaluskan masukkan daun jeruk dan tumis sampai harum

🔸tambahkan gula dan garam lalu koreksi rasa
🔸 tunggu sampai sambal benar-benar matang, lalu dinginkan sambal|

👨‍🍳 Selesai

🔸Proses pembuatan selesai

Tips agar tetap renyah ; Saya mengaduk teri dan kacang saat akan dimakan saja.

Saatnya Makan !!

Sekian partisipasi saya dalam kontes ini. Terima kasih yang sudah mampir.

💌 Saya mengundang 3 teman saya untuk ikut juga dalam kontes ini
@ulfatulrahmah
@ifatniza
@megaaulia