পটল ভাজি সাথে ঝাল পেয়াজ মজাদার রেসিপি

Bismillahir Rahmanir Rahim

Assalamu Alaikum wa Rahmatullah.

_{Hello Everyone
I am @lammiislam
From #Bangladesh}

আসসালামু আলাইকুম আপনারা সবাই কেমন আছেন আলহামদুলিল্লাহ আমি ভালো আছি এবং সুস্থ আছি আপনাদের দোয়ায় এবং আশীর্বাদে।স্টিম ফর বাংলাদেশ কমিউনিটিতে আমি সুন্দর একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আশা করি আপনাদের সবার অনেক ভালো লাগবে। আজকের রেসিপি পটলভাজি সাথে ঝাল পেয়াজ।এ খাবারটি আমি আমার মায়ের কাছে ছোটবেলা থেকে দেখে এসেছি।আমার মা এ খবরটা আমার জন্য খুব যত্ন সহকারে রান্না করেছেন। যেমন স্কুলে টিফিন সময় আমার মা এই খাবারটা আমাকে রান্না করে দিয়েছেন এবং কলেজ লাইফেও। তাই আমি এই খাবারটি আমার মায়ের কাছ থেকে শিখেছি। এবং মাঝে মাঝে আমি এখন এই খাবারটি রান্না করে খাই। পটল ভাজি কিন্তু সবারই অনেক পছন্দের খাবার।খাবার চেয়ে অনেক লোকে কে ঝাল পেঁয়াজ দিয়ে নয়।শুধু পটল ভাজি খাবারটি খেলে ভাত শুকনা লাগে।তাই আমি আমার মাকে দেখতাম সব সময় পটল ভাজি এবং জাল পেঁয়াজ দিয়ে খাবারটি রান্না করতে। এবং ঝাল পেয়াজটি ভাতের সাথে খেলে খাবারটি অনেক সুন্দর হয়। এবং খাদ্যটি খেতে হবে সুস্বাদু লাগে। চলো তাহলে শুরু করা যাক আমি কিভাবে আমার মায়ের তৈরি করা রেসিপিটা শিখেছি এবং আপনাদের সাথে সেটা শেয়ার করার চেষ্টা করেছি।

রেসিপিটা তৈরি করতে আমার যা যা প্রয়োজন

• লবণ
• তেল
• মরিচের গুঁড়া
• হলুদের গুঁড়া
• পেয়াজ
• রসুন

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি পটলগুলো সমপরিমাণ ভাবে কেটে নিলাম। এবং তারপর ধুয়ে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

পটল গুলোর মাঝে আমি হলুদ গুঁড়া মরিচ গুঁড়া লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ

আমি চুলার আগুন জ্বালিয়ে দিলাম। এবং সেই চুলায় আমি কড়াই বসিয়ে দিলাম। এবং সেখানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম।

চতুর্থধাপ

মসলাযুক্ত পটল আমি গরম তেলের মাঝে ডুবিয়ে দিয়ে দিলাম। তারপর আমি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।

পঞ্চম ধাপ

তারপর আমি উল্টিয়ে পাল্টিয়ে লালচে কালার করে ভেজে নিলাম। তারপর আমি একটি বাটির মাঝে রেখে দিলাম ভাজা শেষ করে।

ষষ্ঠ ধাপ

চারটি পিয়াজ আমি ভালো করে কেটে কুচি কুচি করে নিলাম। হাতে কয়েকটা রসুনের গলা দিয়ে একটি বাসনে রেখে দিলাম।এবং সেখানে লবণ এবং মরিচের গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো দিয়ে প্রস্তুতি নিয়ে রেখেছিলাম।

সপ্তম ধাপ

কড়াই মাঝে তেল দিয়ে দিলাম তারপর আমি পেঁয়াজগুলো ঢেলে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিলাম।

সর্বশেষ ধাপ

তারপর আমি দেখব পেয়াজ এবং রসুন সে তো হয়েছে কিনা। এবং মচমচে হয়েছে কিনা। সিদ্ধ এবং মচমচে হয়ে গেলে চুলা কমিয়ে দেবো। তারপরে আমি একটি বাটির মাঝে রেখে দেবো।তারপর আমি পটল ভাজি সুন্দর এবং আকর্ষণ করার জন্য ভাজা পেঁয়াজ গুলো উপরে ছিটিয়ে দেবো।

তাহলে আজকের রেসিপিটা আমি এখানে শেষ করি ভালো থাকবেন আল্লাহ হাফেজ।

রাধুনী

@lammiislam