Hello dear, Friend's
I'm @sahidfarabee from #Bangladesh.
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি আল্লাহর রহমতে ভালো আছেন সুস্থ আছেন এটাই কামনা করি। আমিও আল্লাহর রহমতে ও আপনাদের সকলের ভালোবাসায় ভালো আছি।আমাদের প্রত্যেকটা মেয়ে রান্না কম বেশি জেনে থাকে। অনেকে আছে রান্না করতে করতে রান্নার পারদর্শী হয়ে গেছে আমার কিছু কিছু আছে যা অল্প অল্প রান্না করতে পারে। ঠিক তেমনি আমি একটু একটু রান্না করতে পারি তবে আমার রান্না করতে অনেক ভালো লাগে। আমি ভালো কিছু তৈরি করার চেষ্টা করি তাই নতুন নতুন ভাবে রান্না করে রাখে। আজকে আমি ছোট মাছ রান্না করেছি ছোট মাছ আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী একটি মাছ এই মাছের মধ্যে অনেক শক্তির রয়েছে। বিশেষ করে ছোট মাছকে ডাক্তাররা বেশি খেতে বলে কারণ এই মাছের পুষ্টিগুণ বেশি। ছোট মাছ খেতে আমার একটু কমই ভালো লাগে তবে আজকে আমি ছোট মাছ রান্না করার চেষ্টা করলাম। ছোট মাছগুলো একটু সাবধানে রান্না করতে হয় না হলে সবগুলো মাছ ভেঙ্গে যাবে।
রেসিপি চূড়ান্ত চেহারা
রেসিপি এর প্রয়োজনীয় উপকরণ
ছোটমাছ
পেঁয়াজ
কাঁচামরিচ
টমেটো
রসুনবাটা
আদা বাটা
হলুদ গুড়ো
মরিচ গুড়ো
ধনিয়া গুঁড়ো
সয়াবিন তেল
লবণ
ধনিয়াপাতা
ধাপ -১
প্রথমে আমি ছোট মাছগুলোকে নিয়ে সুন্দর করে একটা একটা করে মাছের পেট থেকে ময়লা বের করে নিলাম। এবার আস্তে আস্তে মানুষগুলোকে পরিষ্কার করে নিলাম বেশি জোরে জোরে দিলে মাছগুলো নরম হয়ে যাবে এজন্য।
ধাপ -২
এবার আমি মাছগুলোকে একটি পাতিরের বিতরণ নিয়ে তার ভিতরে পরিমাণ মতো কাঁচা মরিচ কুচি ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিলাম। এবারের ভিতরে সকল গুনাহ মশলা ও বাটা মসলা দিয়ে দিলাম দিয়ে সুন্দর করে মেখে নিলাম। মাছগুলোকে মসলা দিয়ে মেখে প্রায় ১০ মিনিটে রেখে দিলাম।
ধাপ -৩
এবং মাছের পাতিলটি চুলার উপরে বসিয়ে দিলাম তার ভিতরে অল্প একটু পানি দিয়ে দিলাম কারণ না হলে মসলা গুলো পুড়ে যেতে পারে।
ধাপ -৪
চুলার ভিতরে আস্তে আস্তে আগুন দিলাম একটু পরে ঢাকনা সরিয়ে হালকা নেড়ে দিলাম।কিছুক্ষণ কষিয়ে করে নিবো মাছগুলোকে।
ধাপ -৫
মাছ পানি গুলো যখন শুকিয়ে আসবে তার মানে মাছগুলো কষানো হয়ে গেছে এবার এর ভিতরে আমি অল্প পরিমাণে কিছু পানি দিয়ে দেব যাতে মাছ গুলো ভালভাবে রান্না হয়।
ধাপ -৬
এবার আমি যে ফানি গুলো দিয়েছি পানিগুলো
শুকিয়ে এলে এর ভিতর ধনে পাতা কুচি দিয়ে দেব।
শেষ ধাপ
সবার শেষে, আমি একটি বাটিতে নামিয়ে পরিবেশন করে নেব।
বন্ধুরা, আজকে আমার এই ছোট মাছ রান্নার রেসিপি দিয়ে আপনাদের সবার মাঝে শেয়ার করলাম আশা করি আপনাদের সবার ভালো লাগবে।