দেশি মুরগির মাংস রান্নার রেসিপি

আসসালামু আলাইকুম। আশা করি আপনারা ভালো আছেন। আমিও ভাল আছি। গতকাল বিকেলে আমি দেশি মুরগির মাংস রান্না করেছি। রান্নাটি অত্যন্ত সুস্বাদু হয়েছিল। তাই আমি এই রান্নাটি আপনাদের মাঝে শেয়ার করছি। এই রান্নাটি আমার হাজবেন্ডের অনেক পছন্দের। তাই আমি উনার জন্য রান্নাটি করেছি অনেক যত্ন সহকারে। আপনারাও আপনাদের পরিবারের জন্য এটি রান্না করতে পারেন। এই রান্নাটি আমি কিভাবে প্রস্তুত করেছি তা আপনাদের মাঝে ধাপে ধাপে শেয়ার করছি।

প্রথম ধাপ : দেশি মুরগি রান্না করার জন্য আমার যে সমস্ত মসলা পাতি প্রয়োজন হয়েছিল। আমি এই মুরগির মাংসটি রান্না করার জন্য পরিমাণ মতো ঝাল, পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, স্বাদমতো লবণ, হলুদের গোড়া, ধনিয়ার গুড়া, কয়েকটি এলাচ, দারচিনি , জিরা বাটা ইত্যাদি প্রস্তুত করেছি।

দ্বিতীয় ধাপ: এবার আমি গ্যাসের চুলায় কড়াইটি বসিয়ে নিলাম।কড়াই তেল দিয়ে নিলাম। তেলটি একটু গরম হওয়ার পরে পেঁয়াজ কুচি,রসুন বাটা, আদা বাটা দিয়ে দিলাম। একটু নাড়াচাড়া করার পরে এটি যখন একটু বাদামি রঙের হয়ে গেল ।

তৃতীয় ধাপ : তখন আমি হলুদের গোড়া, ধনিয়ার গোড়াএবং ঝালের গুড়া দিয়ে নিলাম। এটি আমি ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিলাম। মসলাগুলা ভালোভাবে ভাজার পরে আমি মাংস দিয়ে নিলাম।

চতুর্থ ধাপ : মাংসটি একটু নাড়াচড়া করার পর সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে নিলাম।এই পানিটি দিয়ে আমি মাংসটি ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম অনেকক্ষণ ধরে । কষানো হয়ে গেলে আমি দারচিনি এবং জিরা বাটা দিয়ে দিলাম। আবার আমি সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে নিলাম। পানিটি এবার শুকিয়ে গেলে। আমি আবার ঝুলের পানি দিলাম।

পঞ্চম ধাপ: এবার আমি ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিলাম। যাতে মাংসটি ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে যায়। তারপরে পরিমাণ মতো ঝোল রেখে মাংসটি নামিয়ে ফেললাম। হয়ে গেল আমার দেশি মুরগির মাংস রান্না করা। এই রেসিপিটি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে। তাহলে আপনারা রান্না করতে পারেন।

**বিষয়বস্তু পড়ার জন্য ধন্যবাদ **

সমাপ্ত