Better Life with steemit. The Dairy game,10/07/2024.Small fish sticks.

আসসালামু আলাইকুম।আশা করি সবাই ভাল আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমি ভালো আছি। আজ আমি একটি রান্নার রেসিপি শেয়ার করব ইনশাআল্লাহ। ছোট মাছের চচ্চড়ি কিভাবে রান্না করতে হয় তা এখন আমি শেয়ার করব।

ছোট মাছ আমার অনেক পছন্দ। তাই বাড়ি থেকে আসার সময় মা আমাকে ছোট মাছ দিয়েছিল। প্রথমে আমি মাছ ফ্রিজ থেকে বের করে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি।

ছোট মাছ রান্না করার জন্য আমি সবজি নিয়েছি ঢেঁড়স, পটল ,আলু ও একটি পেঁয়াজ। তারপর আমি ঢেঁড়শ পটল আলু ও পেঁয়াজ কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি। সবজিগুলো কাটার আগে আমি সবজি গুলোকে ভালো ভাবে ধুয়ে নিয়েছি।

এরপর একটি বাটিতে পরিমাণ মতো লবণ, দুই টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া, এক টেবিল চামচ হলুদের গুঁড়া ও দুই টেবিল চামচ জিরা ও রসুন বাটা নিয়েছি।

রান্নার টেস্ট বাড়ানোর জন্য আমি পাঁচ মিনিটের মতো সব মসলা ভিজিয়ে রেখেছিলাম। প্রথমে আমি আলো গুলোকে পাঁচ মিনিট তেলে ভেজে নিয়েছি। আলু ভাজা হয়ে গেলে একটা বাটিতে তুলে রেখে দিয়েছি ।

কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল দিয়েছি। তেল গরম হওয়ার পর পেঁয়াজ ও জিরা দিয়েছি। পেঁয়াজ ও জিরা 2-3 মিনিট ভেজে নিয়েছি। এরপর ভিজিয়ে রাখা মসলার পেস্টটা তেলের মধ্যে দিয়েছি। মসলাটি আমি চার পাঁচ মিনিট অল্প পানি দিয়ে ভেঁজে নিয়েছি।

মসলা ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে সবজি দিয়ে পাঁচ মিনিট কষিয়ে নিয়েছি। সবজি কষানো হলে এর মধ্যে পরিমাণ মতো পানি দিয়েছি।

এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। পাঁচ মিনিট পর যখন পানিটা গরম হয়ে গেছে তখন ঢাকনা খুলে এর মধ্যে ছোট মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি। মাছ দেওয়ার পর ঢাকনা দিয়ে আবার ঢেকে দিয়েছি।

মিডিয়াম আঁচে ১৫ মিনিট রান্না করেছি ।এরপর পানি শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে রেখেছি।

এই হল আমার ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি।

পোস্টটি পড়ে পাশে থাকার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।