যেকোনো মাছ অথবা মাছের মাথা দিয়ে রান্না করা যায়। আমি তেলাপিয়া মাছ নিয়েছি। প্রথমে আমি মাছটিকে সামান্য লবণ , হলুদ ও মরিচ দিয়ে ভেজে নিয়েছি। মাছ ভাজা হয়ে গেলে একটি বাটিতে তুলে রেখেছি।
এরপর কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়েছি। তেল গরম হলে এর মধ্যে পেঁয়াজ, জিরা ও একটি শুকনা মরিচ দিয়ে দিয়েছি। তারপর আমি এগুলো ভালোভাবে ভিজে নিয়েছি।
একটা বাটিতে আমি এক টেবিল চামচ হলুদের গুড়া , 2 টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া, দুই টেবিল চামচ লবণ, দুই টেবিল চামচ জিরা ও রসুন বাটা নিয়েছি।
মসলার মিশ্রণটি আমি পাঁচ মিনিট অল্প পানি দিয়ে ভিজিয়ে রেখেছি। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে আমি এই মসলার মিশ্রণটি ঢেলে দিয়েছি।
এরপর আমি মসলাটি ভালো ভাবে কষিয়ে নিয়েছি।
মসলা কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে ডাল দিয়েছি। মসলার মধ্যে ডাল তিন চার মিনিট ভেজে নিয়েছি।
এ পর্যায়ে আমি অল্প পানি ও মাছ দিয়ে তিন চার মিনিট আবার ভেজে নিয়েছি।
এরপর আমি পরিমাণ মতো পানি দিয়েছি। পানির পরিমাণটা আমি একটু বাড়িয়ে দিয়েছি কারণ ডাল সিদ্ধ হতে একটু সময় লাগতে পারে । পানি দেওয়ার পর ঢাকনা দিয়ে কড়াই ঢেকে দিয়েছি। চুলার মিডিয়াম আঁচে ২০ মিনিট রান্না করেছি।
ডাল যখন ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেছে এবং পানির পরিমাণটাও অনেকটা কমে গেছে তখন আমি চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।
আজ এখানেই শেষ করছি। পরবর্তীতে কোন নতুন রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে আবার হাজির হব ইনশাল্লাহ। সবার সুস্থতা কামনা করছি।
রেসিপিটা পড়ে এতক্ষণ পাশে থাকার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ। |
|---|
Nice post
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধন্যবাদ। দোয়া করবেন যেন এমন পোস্ট মাঝে মাঝে আপনাদের সামনে আনতে পারি।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit