ঠান্ডা ঠান্ডা লাচ্ছি || Home made cool lassi

এই গরমে লাচ্চির তুলনা হয়না। প্রচন্ড গরমে শরীরকে শীতল করার জন্য আমরা অনেকেই লাচ্ছি পছন্দ করি। আসলে লাচ্ছি একটা মজা পানিও। আমারতো অনেক ভালো লাগে। আমার এমন অনেকে আছে যাদের এই গরমে মন, প্রান শীতল করার জন্য লাচ্ছির দরকার হয়।

আমরা বেশির ভাগ সময় বাহিরেই এই লাচ্ছি খেয়ে থাকি। এখনতো বিভিন্না কম্পানির বোতলজাত করাও লাচ্ছি পাওয়া যায়।

তবে আমারা যে বাহিরের লাচ্ছিটি খাই তা আসলে কতোটা সাস্থসম্মত পরিবেশে তৈরি হয় বা তা আমাদের শরীররে জন্য কতোটা সাস্থকর তা আমরা কেউ যানিনা। আর আমাদের যতোটা পারা যায় বাহিরের খাবার এরিয়ে চলা উচিত।

তবে এই লাচ্চি যদি হয় বাসায় তৈরি তাহলে তা হবে সাস্থসম্মত ও আমাদেএ শরীরে জন্য উপকারি।
তাই আমাদের উচিত বাসায় এমন মজাদার খাবার তৈরি করে খাওয়া।

আর এই মন প্রান জুরানো খাবারটি বানানো অনেক সহজ এবং খুব অল্প সময় লাগে। আপনি ৫ মিনিটেই তৈরই করে নিতে পারেন ঠান্ডা ঠান্ডা মজাদার লাচ্ছি।

এখন প্রচন্ড গরম, আর এই রমজানে ইফতারিতে ঠান্ডা লাচ্ছির তুলনা হয়না। ইফতারিতে আপনার বানানো লাচ্ছি হতে অয়ারে সবার পছন্দের পানিও। যা থাকতে পারে প্রতিদিনের ইফতারি মেনুতে। আর এতো অল্প সময় দরকার হয় যে ঝটপট বানিয়ে ফেলা যায় যেকোনো সময়।

লাচ্চি বানাতে খুবেই স্বল্প উপাদান দরকার হয়। এসব উপাদান আমাদের হাতের কাছেই থাকে। চাইলে যেকনো সময় এই মজাদার লাচ্চি আমরা বানিয়ে নিতে পারি।

আজ আমি আপনাদের সাথে আমার এই মজাদার ঠান্ডা লাচ্ছির রেসেপিটা শেয়ার করবো। আশা করি এই রেসেপিটা আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। আর ভালো লাগবে অবশ্যই বাসায় চেষ্টা করবেন। বাসায় যদি একবার এই লাচ্ছি আপনি বানিয়ে খান তাহলে আর আপনার বাহিরের লাচ্চি ভালোই লাগবে না দেখবেন।
তখন আপনি সবসময় বাসাতেই এই লাচ্ছি বানিয়ে খাবেন।

এই লাচ্ছি বানাতে আপনার যা যা দরকার হবে:

উপাদানঃ আমি ২ গ্লাস লাচ্চির পরিমান বলে দিচ্ছি, আপনারা চাইলে বারিয়ে কমিয়ে নিবেন।

১। মিষ্টি দই ৪ চা চামচ নিবেন ( অনেক টক দই দিয়েও লাচ্ছি তৈরি করে,তবে আমার কাছে মিষ্টি দইয়ের লাচ্ছি ভালো লাগে,আর মিষ্টি দইয়ের লাচ্ছি অনেক বেশি মজা হয়।আমি বেশ অনেকটা দই নিয়েছি বাটিতে,আমি একটু বেশি দই দিয়েছি তাই আপনারা প্রতি গ্লাসের জন্য ২ চামচা দিবেন তাহলেই হবে )

২। গুড়া দুধ নিয়েছি ২ চায়ের চামচ ( আমি লিকুইড দুধ ও ব্যবহার করেছি তাই গুড়া দুধ অল্প নিয়েছি। যদি আপনারা লিকুইড দুধ না দেন তবে গুড়া দুধের পিরিমান বারিয়ে দিবেন)

৩। লিকুইড দুধ ১০০ গ্রাম

৪। এক টুকরো ছোট আদা কুচি করে নিয়েছি (আদা দিলে দারুন একটা ফ্লেবার আসে, আর খেতেও ভালো লাগে)

৫। চিনি পরিমান মতো ( আমি ৪ চামচ চিনি দিয়েছি। আপনি যেমিন চিনি খান সেই পরিমানে চিনি দিবেন)

৬। লবন পরিমাণ মতো

৭। ঠান্ডা পানি পরিমান মতো।

৮। বরফ কুচি আপনার ইচ্ছেমতো ( লাচ্ছি যেহেতু ঠান্ডা মজা, তাই আপনার ইচ্ছেমতো আপনি বরফ ব্যবহার করে নিবেন)

প্রস্তুতপ্রণালীঃ যেভাবে তৈরি করবেন।

লিকুইড দুধটা জ্বাল দিয়ে নিবেন। তারপর দুধটা ঠান্ডা করে নিবেন।তবে আপনি চাইলে গুড়া দুধ দিয়ে করে নিতে পারেন আর লিকুইড দুধ না দিয়া ঠান্ডা পানি দিতে পারেন।
বাকি উপাদান মিষ্টি দই,চিনি, লবন ও গুড়া দুই নিয়ে নিন একসাথে।তারপর ব্লান্ডারে দিয়ে ভালো করে ব্লেড করে নিন।

আর যতোটুকু দরকার ঠান্ডা পানি দিয়ে দিবেন।
ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। তারপর গ্লাসে কিছু বরফ টুকরো দিয়ে দিন। বরফ টুকরো দিয়ে উপর থেকে লাচ্ছি ঢেলে দিন। হয়ে গেল রেস্টুরেন্টে স্টাইলের লাচ্ছি বাসাতেই। বাসায় বসেই যদি এতো মজাদার লাচ্ছি তৈরি করা যায় এতো অল্প সময়। তাহলে কে আর বাহিরে গিয়ে লাচ্ছি খায় বলেন।

আপনার ইচ্ছেমতো পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা মজাদার লাচ্ছি।দেখলেনতো কতোটা সহজ এই লাচ্ছি। আশা করি আমার এই লাচ্ছির রেসেপিটা আপনাদের কাছে অনেক ভালো লেগেছে।ভালো লাগলে কিন্তু হবেনা। বাসায় চেষ্টা করতে হবে। বাসায় এখন থেকে বানিয়ে নিন এই মজার লাচ্ছি।

সবাই ভালো থাকেন, সুস্থ থাকেন।
আল্লাহ হাফেজ।

---