আমার ছোট্টো মেয়েরপছন্দের চিকেনকষা

বন্ধুরা,
আশাকরি আপনারা ভালো আছেন।
আমিতো সব খুঁটি নাঁটি গল্পো ও রান্না আপনাদের সাথে ভাগকরে নি,তাই আমি আমার মেয়ের পছন্দের একটি রান্না নিয়ে আবারও চলে এলাম।
আমার সোনার পছন্দের রান্নাটি হল চিকেনকষা।
তাহলে এবার জেনে নেওয়া যাক
যে এটি কি ভাবে আমি বানালাম।
প্রথমে চিকেনটি ভালো করে ধুয়ে নেবেন।
তারপর চিকেনটিতে টকদই মাখিয়ে ১ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেবেন।

তারপর দুটো বড় সাইজের পেয়াজ কুচিয়ে নেবেন।
আর দুটো টমেটো ভালোকরে ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিন।
এরপর পরিমাণমত আদা,রসুন,কাঁচালঙ্কা মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে।
তারপর কয়েকটা আলু খোসা ছাড়িয়ে ভালোকরে ধুয়ে সেটি একটু বড়ো বড়ো করে কেটে নেবেন।
এবার গ্যাসটি অন করে কড়াইটি গরম হতে দিন, তারপর তার মধ্যে তেল দিয়ে দিন, তেল গরম হয়ে এলে তার মধ্যে আলুর টুকরো গুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
আলুগুলো ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে নামিয়ে রাখুন।

কড়াইতে যে তেলটি রয়েগেছে তার মধ্যে গোটা গরমশলা সম্ভার দিয়ে তারমধ্যে কুঁচানো পেয়াজ
গুলো দিয়ে সেটা লাল করে ভেজে নিন, এবার তার মধ্যে পেষ্টকরা মশলাটা ও ছোট করে কাঁটা টমেটো গুলো দিয়ে দিন, এবং পরিমাণ মত জিরের গুড়ো, নুন, হলুদ, মিষ্টি
দিয়ে ভালোকরে মশলাটা কষান ,একটু কষেগেলে তার মধ্যে ফ্রিজে রাখা চিকেনটি দিয়ে দিন, চিকেনটি মশলার সাথে ভালোকরে কষাবেন,কিছুক্ষন কষার পর আলুগুলো তার মধ্যে দিয়ে নেড়ে চেড়ে একটা ঢাকনা চাপা দিয়ে দেবেন। প্রায় ১৫মিনিট পর ঢাকনাটা খুলে দেখবেন একটু তেল বেরিয়েছে নাকি, তেল বেরিয়ে গেলে তার মধ্যে গুড়োগরমশলা দিয়ে সেটা নামিয়ে নেবেন।
তারপর সেটা পরিবেশন করুন।

চিকেনের উপকারিতা:-চিকেনর ভিতর প্রচুর পরমানে প্রোটিন থাকে। এখোন করনা চলছে তাই প্রোটিন শরীরের পক্ষে খুুবইভালো।
মনের বিষন্নতা দূর করে। ওজন কমাতে সাহায্য করে।
হার্টের ক্ষয় পতিরোধ করে। বয়ষ্কদের আর্থারাইটিস, ও হাঁড় সংক্রান্ত রোগ প্রতিরোধ করে। চিকেন চোখের জন্য খুবই ভালো।