ফুড রেসিপি
তেহেরি / গরুর মাংসের বিরিয়ানি
২৩ ই এপ্রিল ২০২১
আমার প্রিয় স্টিমিয়ান
কেমন আছেন সবাই??
আশা করি সবাই ভাল আছেন।
আমি @adz-labib আছি আপনাদের সাথে।
আজ আমি আসছি একটি ফুড রেসিপি নিয়ে যা আমাদের সবার ই খুব পরিচিত এবং অত্যন্ত পছন্দের "গরুর মাংসের বিরিয়ানি অর্থাৎ তেহেরি"
তেহেরি
w3w : https://w3w.co/blindfold.marked.pulps
মেন্যু তৈরির প্রধান উপকরন
এই মেন্যুটি তৈরি করতে মোটামুটি অনেক উপকরনের প্রয়োজন হয়। আসুন দেখে নেই আমাদের আজকের রেসিপি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ ব্যবহার করতে হবে।
| ক্রমিক নং | উপকরনের নাম | পরিমান |
|---|---|---|
| ০১ | চিনিগুড়া চাল | ১কি.গ্রা. |
| ০২ | গরুর ফ্রেশ মাংস | ১কি.গ্রা. |
| ০৩ | ভোজ্য তেল | ৫০০ মি.লি. |
| ০৪ | রেডিমিক্স বিরিয়ানির মশলা | ২৫০ গ্রাম |
| ০৫ | লবন | পরিমান মত |
| ০৬ | আলু বখরা | ৫০ গ্রাম |
| ০৭ | কাচা বাদাম + কিসমিস | ২৫ গ্রাম |
| ০৮ | এলাচ + দারুচিনি | ২৫ গ্রাম |
| ০৯ | কাচা মরিচ + সাদা গুল মরিচ | পরিমান মত |
| ১০ | পিয়াজ | ৫০০ গ্রাম |
| ১১ | রসুন | ১০০ গ্রাম |
| ১২ | আদা | ১০০ গ্রাম |
| ১৩ | জিড়া, টমেটো সচ, কেউরার জল | পরিমান মত |
- এছারাও আমি পরিবেশনের সময়। শশা, টমেটো, গাজর এবং লেবু ব্যবহার করেছি।
আপনারা চাইলে সাথে এক গ্লাস কোমল পানিয় রাখতে পারেন।
মেন্যুর তৈরির ধাপ
১ম ধাপ
w3w : https://w3w.co/fdaeh
w3w : https://w3w.co/fdaeh.
w3w : https://w3w.co/fdaeh.
যেহেতু এটি একটি স্পেশাল আইটেম সেহেতু প্রথমেই আমি আমার চাহিদামত সকল উপকরনের তালিকা করে তা সংগ্রহ করে নেব।
এবং অবশ্যই রান্না শুরু করার আগেই তা মিলিয়ে নিব।
২য় ধাপ
w3w : https://w3w.co/siuold.ulps
- এই ধাপে আমি গরুর মাংস গুলো ভাল করে ধুয়ে নিব। এবং আমার মত করে টুকরো করে নিব। তেহেরি তে মাংসের টুকরো গুলো একটু ছোট হয়ে থাকে। এতে করে মাংসের ভেতর ভাল করে মশলা প্রবেশ করতে পারে।
৩য় ধাপ
w3w : https://w3w.co/siuold.ulps
- আমি চাল গুলোও ভাল করে ধুয়ে এর থেকে পানি ঝড়িয়ে নিব।
চতুর্থ ধাপ
w3w : https://w3w.co/siuold.ulps
- পরিমান মত পিয়াজ, রসুন এবং অন্যান্য কাচা মশলা কেটে নিব। এরপর এগুলো ভালভাবে ধুয়ে কিছু কুচিকুচি করে নেব।
w3w : https://w3w.co/fdaeh. hafth.siuold.ulps
- কিছু পিয়াজ এবং রসুন আমি ব্লেন্ডার এর মাধ্যমে পেস্ট করে নিব। এতে করে মাংসের ভেতর মসলা ভাল ভাবে প্রবেশ করবে এবং স্বাদ বৃদ্ধি পাবে।
৫ম ধাপ
w3w : https://w3w.co/siuold.ulps
এই ধাপে আমি একটি প্রেশারকুকারে পরিমান মত সকল মশলা মাংসের সাথে মিশিয়ে অন্ততপক্ষে ১৫ মিনিট রান্না করে নিব।
মনে রাখতে হবে এখানে কোন পানি ব্যবহার করা যাবে না।
৬ষ্ঠ ধাপ
w3w : https://w3w.co/siuold.ulps
মাংস রান্না হয়ে গেলে তা উঠিয়ে এর সাথে চাল গুলো ভাল করে ভেজে নিব।
এই সময় কিছু এলাচ, কিসমিস, বাদাম, সাথে দিয়ে দিব।
কমপক্ষে ৫-৬ মিনিট ধরে ভেজে নিব চাল গুলো।
৭ম ধাপ
w3w : https://w3w.co/blindfold.marked.pulps
এখন ভাজা মিশ্রনের দ্বিগুণ পানি এর মধ্যে দিয়ে দিব। মনে রাখতে হবে যে পানি অবশ্যই গরম ফুটানো তাপমাত্রার হয়ে থাকে।
এখন পাত্র টি ঢেকে দিয়ে ২০ মিনিট মিডিয়াম তাপমাত্রায় রান্না করতে হবে।
এর মধ্যে পানি শুকিয়ে আসলে কিছু পরিমান কেউরার জল মিশিয়ে দিতে হবে। এতে করে খাবারে সুগন্ধ বৃদ্ধি পায়।
৮ম ধাপ
w3w : https://w3w.co/fgtefj.marked.pulps
এবার পানি একেবারে শুকিয়ে আসলে পাত্রটি চুলার থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
হয়ে গেল আমার পছন্দের তেহেরি।
৯ম ধাপ
w3w : https://w3w.co/blindfold.marked.pulps
- এবার মেন্যুটি আপনার পছন্দমত আপনি পরিবেশন করতে পারেন।
আমার বানানো রেসিপি হাতে আমি
w3w : https://w3w.co/blindfold.marked.pulps
ধন্যবাদ সবাইকে আমার ব্লগটি পড়ার জন্য। আশা করি আমার বানানো রেসিপি সবার ভাল লেগেছ ।
CC : @around-theworld
@art-bangladesh
♥ Thanks to all of you ♥
Thank you for sharing in AROUND THE WORLD ! Your post has been selected for today as part of the Steemit Communities support Program.
I appreciate a lot your engagement with this community.
JOIN WITH US ON DISCORD SERVER:
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
thank you @around-theworld
& also @art-bangladesh
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Nice recepi @adz-labib vi
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
thank you 👍
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit