Yöresel yemeklerimizden karışık dolma tarifim.😊

Herkese merhaba arkadaşlar 🤗

Bugün sizlere çok bilinen ve genelde tüm yörelerimizde yapılan ortak yemeğimiz olan dolma tarifini vereceğim. Öncelikle bu yarışmayı düzenleyen Türkiye temsilcimiz @svm038 hanıma teşekkür ederim.👏😊

Yaptığım araştırmalara göre hemen hemen herkesin çok sevdiği dolma yemeğinin eskiden beri Orta Doğu mutfağının bir parçası ve aynı zamanda geleneksel Irak mutfağının en popüler yöresel yemeği olduğunu öğrenmiş bulunmaktayım. Ben dolma yemeğinin her çeşidini çok severim. Ama zeytinyağlı yaprak sarmasının yeri bende çok ayrıdır. Onu ayrı bir severim 😊

Bir de malzeme sıkıntımı olmadığı için 3 türlü dolma yapmaya karar verdim. Bugün sizlere 3 çeşit sebzeden dolma tarifi vereceğim. Yaprak sarması kırmızı biber ve yeşil biber dolması yapacağım.

Malzemeler:

• Kırmızı biber
• Yeşil biber
• Taze üzüm asması yaprağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet domates
• 100 gram kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• Bir su bardağı zeytinyağı
• Bir yemek kaşığı salça
• Ağız tadına göre ayarlanmış karabiber, tuz, nane ve kimyon

Yapılışı:

Önce pirincimizi sıcak ve tuzlu suda 15 20 dakika bekletiyoruz. Yıkıyoruz ve süzüyoruz. Böylece dolmanın içinde pirincimiz kendini salmayacak. Daha sonra soğanı küp küp doğruyoruz. Biberlerimizi ve domateslerimizi de doğruyoruz.

Pirincin içine kıymayı, doğradığımız malzemeleri, salçayı, tuzu ve tüm baharatları karıştırıyoruz. İç malzememiz bu şekilde hazırlanmış oluyor.

Eğer yaprağınız taze ise sıcak suda sararana kadar haşlıyoruz. Eğer yaprağınız salamuraysa, sadece suda biraz bekletmeniz yeterli. Benim yaprağım salamura olduğu için ben suda beklettim.

Hazırladığım iç malzeme ile yapraklarımı sardım. Biberlerin içlerini doldurdum, tencerelerime dizdim.

Malzemem çok olduğu için iki ayrı tencerede dolmalarımı pişirdim.

Umarım beğenirsiniz 🤗

Sağlıcakla kalın sevgili dostlar