Crepas: || Crepes:

▪️ 1 kg de calabaza.
▪️ 200 gr de harina de trigo.
▪️ 1 huevo.
▪️ Sal y azúcar a gusto.
▪️ 2 tazas de agua.

▪️ 1 kg pumpkin.
▪️ 200 gr wheat flour.
▪️ 1 egg.
▪️ Salt and sugar to taste.
▪️ 2 cups of water.

Relleno: || Filling

▪️ 2 cebollas.
▪️ 2 tomates.
▪️ Cebollín (a gusto).
▪️ 1 limón.
▪️ Sal (a gusto).

▪️ 2 onions.
▪️ 2 tomatoes.
▪️ Chives (to taste).
▪️ 1 lemon.
▪️ Salt (to taste).

Salsa de calabaza: || Pumpkin sauce:

▪️ 200 gr de calabaza.
▪️ 20 ml de aceite.
▪️ 1 cebolla.
▪️ 5 dientes de ajo.
▪️ Perejil y sal (a gusto).

▪️ 200 g of pumpkin.
▪️ 20 ml of oil.
▪️ 1 onion.
▪️ 5 cloves of garlic.
▪️ Parsley and salt (to taste).

Crepas: || Crepes:

La calaba debe lavarse, luego quitar la costra dura que la recubre y hervir con abundante agua hasta suavizar.

The calaba must be washed, then remove the hard crust that covers it and boil with plenty of water until soft.

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Realicé una mezcla con la harina de trigo, el huevo, sal, azúcar y el agua.

Realicé una mezcla con la harina de trigo, el huevo, sal, azúcar y el agua.

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Vertí la mezcla de harina y las calabazas en la licuadora, y licué hasta integrar los ingredientes.

I poured the flour mixture and the pumpkins into the blender, and blended until the ingredients were integrated.

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En un sartén precalentado, con ayuda de una servilleta se unta aceita y luego se agrega un poco de la mezcla de crepas, la cocción es muy rápida ambos lados deben quedar dorados.

In a preheated skillet, with the help of a napkin spread oil and then add a little of the crepe mixture, cooking is very fast, both sides should be golden brown.

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Relleno: || Filling

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Lavar y picar todos los vegetales.

Wash and chop all the vegetables.

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Vertir los vegetales en un recipiente, agregar limón y sal a gusto.

Pour the vegetables into a bowl, add lemon and salt to taste.

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Mezclar y reservar.

Mix and set aside.

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Salsa de calabaza: || Pumpkin sauce:

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Picar las cebollas, pelar el ajo, y picar el perejil.

Chop the onions, peel the garlic, and chop the parsley.

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Sofreír la cebolla y el ajo.

Sauté the onion and garlic.

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Licuar junto a la calabaza, el perejil y un toque de sal.

Blend together with the pumpkin, parsley and a touch of salt.

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Reservar para emplatar.

Set aside for plating.

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Crepas saladas de calabaza. || Savory pumpkin crepes.

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_{Avatar hecho por el ilustrador. || Avatar made by illustrator Carlos Valladares.
Imágenes tomadas desde mi Alcatel One Touch Idol 4. || Images taken from my Alcatel One Touch Idol 4.
Separadores hechos en PhotoScape. || Dividers made in PhotoScape.
Ediciones hechas en Photoscape. || Editions made in Photoscape.
Translator Deepl.}