Este concurso creado por la amiga Doris me pareció bastante interesante, no dude en participar apenas lo vi, puedo decir que me gustan varios granos como la caraota, la lenteja, la arveja amarilla pero en esta oportunidad les mostrare uno que es muy común en los llanos Venezolanos, casualmente allá los probé y aprendí a comer.

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FRIJOL BAYO

  Me decidí a prepararlos ya que tenía mucho tiempo sin comerlos, estuve unos años afuera del país y este grano en particular no lo conseguí en Lima así que estaba pendiente por comerlo aquí en Venezuela, a mí me gusta comer los granos con cochino y después rayarle bastante queso, me gusta comerlas solas, sin arroz y sin más nada.

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INGREDIENTES:

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• Frijol.
• Pimentón.
• Cebolla.
• Ajo.
• Ají dulce.
• Cebollín.
• Cochino.
• Sal.
• Comino

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PREPARACION:

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Paso 1:
  Comencé seleccionando los granos más bonitos, esta bolsa vino muy sucia, trajo piedras y tierra, y muchos granos arrugaditos que también saque.

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Paso 2:
  Este grano se ablanda rápido así que no necesita remojarse antes, los lave bien ya que trajeron mucha tierra, luego los puse a cocinar con agua moderada ya que no me gusta que queden muy líquidos.

En caso de que lleguen a necesitar agua antes de ablandarse, pongo a calentar un poco y le agrego.

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Paso 3
Selecciono el cochino que voy a utilizar, una parte con piel, grasa y carne, la cantidad no tiene que ser tanta, es solo para que le de sabor.

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Paso 4:
  Cocino el cochino primero con agua y sal, el cochino es delicado y se debe cocinar muy bien, aparte montarlo así me ayuda a saber si el cochino está fresco, si el cocino esta viejo da un olor a rancio, si esta así no le pongo, no queremos tener una olla de granos con un olor y sabor poco agradable.

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Paso 5:
  Pico los aliños que voy a utilizar, mientras el cochino y los granos se cocinan cada uno por separados.

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Paso 6:

  Saco el cochino y lo pico en pedazos pequeño y lo dejo cocinando hasta que se seque toda el agua y el comience a soltar su grasa.

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Paso 7:
  A medida que el cochino suelta su grasa se comienza a freír, a mí me gusta que quede bien doradito.

Una vez listo, lo retiro del aceite y lo agrego a la olla de granos previamente blandos.

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Paso 8:
  En ese mismo aceite de cochino, pongo los aliños, le agrego sal y un poco de comino.

Los dejo que se cocinen bien y luego agrego todo a la olla, con todo y aceite.

Este cochino estaba muy gordo así que le saque un poco de aceite antes.

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Paso 9:
  Dejo cocinar todo un rato, verifico la sal y saco un poco de granos en una taza aparte para triturarlos, luego los regreso a la olla, eso ayuda que agarren espesor, dejar cocinar por un rato más.

No me gustan los granos muy líquidos.

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Paso 10:
  Apagar y servir, a mí me gusta ponerle bastante queso de preferencia queso llanero y ya está "Listo para Disfrutar"

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Todas las fotografías son de mi propiedad fueron tomadas por mí con mi VivoY53S

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Invito a @yennyteran @quiaratibi @wiliang a participar en este interesante concurso y mostrarnos su receta Cocinando con Doris