প্রিয় বন্ধুগণ আশা করি আপনারা যে যার জায়গা থেকে মহান সৃষ্টি কর্তার অসীম কৃপায় ভাল আছেন।আলহামদুলিল্লাহ আমিও সেই পবিত্র শ্রষ্ঠার রহমতে আমার ছোট্ট পরিবার টিকে নিয়ে খুবই আনন্দে দিন কাটাচ্ছি।আমি আজ প্রথম এই কমিউনিটি তে পোষ্ট করতে এলাম।হঠাৎ ঘুরতে ঘুরতে এই কমিউনিটি এবং এই কনটেস্ট টি আজ আমাট নজরে পড়লো।তাই এখানে একটি রেসিপি পো শেয়ার করতে মন চাইল।
আমি আজ @solaymann স্যারের আয়োজিত প্রতিযোগিতায় বাংলাদেশের জনপ্রিয় একটি পিঠা তালের বড়া পিঠা রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।এখন অবশ্য তালের সিজন নয়।যখন তালের সিজন ছিল তখন আমি এই তাল ফ্রীজে রেখে দিয়েছিলাম। আমার মেয়ে তালের পিঠা খেতে খুবই পছন্দ করে। এজন্য আমি অনেকটা পাকা তাল গলিয়ে ফ্রীজে রেখে দেই।

আমার এই তালের পিঠার রেসিপির জন্য যে যে উপকরণ গুলো লাগছে সেগুলো হলো;
💠 গেলে রাখা তরল তাল
💠 চিনি পরিমাণ মত
💠 লবণ পরিমাণ মত
💠 আটা ১ কাপ
💠 আতপ চালের গুড়া ২ কাপ
💠 তেল প্রয়োজন অনুযায়ী

১ম ধাপ

প্রথম ধাপে আমি ফ্রীজ থেকে তাল বের করে তরল করে নিলাম।

২য় ধাপ

এই ধাপে আমি দিলাম গমের প্যাকেট আটা পিঠাটি নরম হওয়ার জন্য।কিছু কিছু পিঠার ভেতর গমের প্যাকেটজাত আটা দিলে সুন্দর নরম হয়।

৩য় ধাপ

এই ধাপে আমি আতপ চালের গুড়া ২ কাপ সব দিয়ে দিলাম।

৪র্থ ধাপ

এবারের ধাপে মিষ্টিতে হাল্কা একটু লবণ না দিলে আমার ভাল লাগে না।তাই এই ধাপে আমি পরিমাণ মত লবণ দিয়ে দিলাম।

৫ম ধাপ

৫ম ধাপে তরল তালে চাহিদা অনুযায়ী চিনি দিলাম।অনেকে কম মিষ্টি পছন্দ করে আবার অনেকে বেশি মিষ্টি পছন্দ করে।তাই চাহিদা অনুযায়ী দিতে হবে।

৬ষ্ঠ ধাপ

এই ধাপে আমি সব উপকরণ গুলো এক সাথে মাখিয়ে হাত দিয়ে ৭ মিনিটের মত সময় ধরে ফেনাতে লাগলাম।এর মাধ্যমে পুরটা পাতলা হয় এবং ফোলে ভাল।

৭ম ধাপ

এই পর্বে আমি একটি কড়াইতে তেল দিলাম প্রয়োজন অনুযায়ী।

৮ম ধাপ

এবারে আমি তেল ৫ মিনট গরম করে নিয়ে সেই তেলের ভেতর হাত মুঠ করে ছোট ছোট বড়া কেটে তেলে দিতে থাকলাম।

৯ম ধাপ

এই ধাপে পিঠা গুলো লো আঁচে উপর পিঠ এবং নিচের পিঠ লালচে করে ভেজে নিলাম।

আমি আমার পরিবারের জন্য এভাবেই তালের পিঠা বানিয়ে তাদেরকে খেতে দেই।আমার বাসার সকলে গরম গরম তালের পিঠা খেতে খুবই পছন্দ করে। আর আমারও ওদের মুখে হাসি দেখতে খুব বাল লাগে তাই কোন রকম আলসেমি না করে যকন সময় পায় তখনই বিভিন্ন ধরনের রেসিপি করে খাওয়াতে আমার পিঠা বানাতে খুবই ভাল লাগে।এই ভাল লাগার জায়গা থেকে আমি সব সময় নিঃস্বার্থ ভালোবাসা থেকে তাদেরকে অটুট বন্ধনে বেঁধে রাখি।
ধন্যবাদ সকলকে আমার রেসিপিটি ধৈর্য সহকারে পর্যবেক্ষণ করার জন্য।

আমি এই প্রতিযোগিতা আমন্ত্রণ জানাতে চাই
@maulidar
@chefdanieand এবং
@mariarodriguez
বন্ধুদের

প্রিয় বন্ধুদের অসংখ্য ধন্যবাদ আমার পোস্টটি পড়ে দেখার জন্য।

Best regards
@rumanaafroz