Montezuma 🇮🇹🇬🇧

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🇮🇹
Uno dei problemi che mi è capitato di incontrare, vivendo per lunghi tempi a Cuba, non è stato tanto quello sulla qualità del cibo, (siamo italiani e ovunque andiamo adattarci è d'obbligo), piuttosto quello riguardante gli effetti dello stesso sul nostro stomaco.
In Italia, se dovessimo pensare a come viene conservato un alimento o a come lo stesso viene chimicamente trattato, smetteremo di mangiare.

A Cuba per la scarsità d’igiene i problemi possono essere davvero rivelanti con conseguenze che vi lascio immaginare.
Possono rovinarci una vacanza.
Il problema principale è l'acqua.
Sappiamo bene quanto, per noi, sia problematico ingerire l'acqua che, a Cuba, sgorga dal rubinetto.
Personalmente la chiamo "agua col bicho".
Senza dubbio c'è tutto un mondo misterioso e sconosciuto che nuota in quell'elemento liquido...

E’ capitato, in passato, che ne bevessi qualche sorsata.
Tornavo dal jogging, in frigorifero non ne avevo di quella comprata nelle tiendas.
L'ho fatto con molta circospezione, successivamente ho avuto l'impressione di aver bevuto un acqua molto più pesante del solito.
Ho anche dei dubbi sull'acqua che si acquista nelle tiendas, non sono del tutto sicuro che, a Cuba, ci siano tutte quelle sorgenti.
Il problema è che, anche se non beviamo la loro acqua del rubinetto, la stessa acqua viene usata per lavare la verdura e la frutta.
Di conseguenza siamo sempre esposti al rischio.
Gli stessi problemi di stomaco li hanno anche i cubani e le cubane che vivono fuori dal paese.
Rientrando a Cuba, ricominciando a bere l'acqua della "fonte".

C'è poi il discorso sulla carne.
Con una buona cottura, dicono loro, tutti i germi dovrebbero sparire.
In verità parliamo della stessa carne che vediamo esposta sui banchetti por la calle, quella coperta di mosche....
Nel nostro mondo, la carne ha una data di scadenza.
A Cuba non sai mai se, l'animale che stai mangiando, è stato effettivamente abbattuto o è morto di vecchiaia 3 mesi prima.

Ancora più importante il problema riguardante il pesce.
Per strada è possibile trovare molte persone che vendono aragoste.
Se non se ne conosce la provenienza e la data di pescaggio della stessa meglio lasciare perdere.
Vengono congelate, scongelate, di nuovo congelate, ecc...
Il nostro stomaco non è in grado di reggere questo viavai.

Il pesce preferisco mangiarlo, quasi esclusivamente, quando mi trovo nella spiaggia di Puerto Padre.
Vado sempre nello stesso posto, sicuro di trovarlo fresco, so’ che il gestore del paladar, nonché cuoco, non lo tira fuori dal congelatore.
Il mare è a 20 metri, questa è una certezza.

Ricordo una scena davanti al Reymar, il ristorante di pesce che si affaccia sulla piazza centrale tunera.
Non ci ho mai messo piede.
In un pomeriggio assolatissimo, di qualche anno fa, arriva un camion e scarica 3/4 grosse balle legate con lo spago contenenti pesce.
Il tutto viene scaricato sul marciapiede, davanti al locale.
Prima che dal locale stesso esca qualcuno per venire a prendere quel povero pesce, trascorre una mezz’ora buona.
Mezzora in cui quel pesce, già di dubbia provenienza, rimane in bellavista sotto il sole, buttato sul marciapiede.
A Cuba bisogna sempre fare molta attenzione, se non vogliamo che un certo Montezuma, ci venga a trovare.
🇬🇧
One of the problems that I happened to encounter, living for a long time in Cuba, was not so much the one concerning the quality of the food (we are Italian and wherever we go we must adapt), rather the one concerning the effects of the same on our stomach .
In Italy, if we had to think about how food is stored or how it is chemically treated, we will stop eating.

In Cuba, due to the lack of hygiene, the problems can be truly revealing with consequences that I let you imagine.
They can ruin our vacation.
The main problem is water.
We know well how problematic it is for us to ingest the water that flows from the tap in Cuba.
Personally I call it "agua col bicho".
No doubt there is a whole mysterious and unknown world swimming in that liquid element…

It happened, in the past, that I drank a few sips.
I was returning from jogging, I didn't have any of the ones bought in the tiendas in the fridge.
I did it very carefully, then I had the impression that I had drunk much heavier water than usual.
I also have my doubts about the water you buy in the tiendas, I'm not entirely sure if there are any in Cuba
all those springs.
The problem is, even if we don't drink their tap water, the same water is used to wash our vegetables and fruit.
As a result we are always exposed to risk.
Cuban men and women living outside the country also have the same stomach problems.
Returning to Cuba, starting to drink the water from the "fountain" again.

Then there is the matter of meat.
With good cooking, they say, all germs should be gone.
In truth we speak of the same meat that we see displayed on the banquets por la calle, the one covered with
flies....
In our world, meat has an expiration date.
In Cuba you never know if the animal you're eating has been
actually shot down or died of old age 3 months prior.

Even more important is the fish issue.
On the street you can find many people selling lobsters.
If you don't know its origin and date of draft, it's better to leave it alone.
They are frozen, thawed, frozen again, etc...
Our stomachs can't handle this coming and going.

I prefer to eat fish, almost exclusively, when I am on the beach of Puerto Padre.
I always go to the same place, sure of finding it fresh, I know that the manager of the paladar, as well as the cook, does not take it out of the freezer.
The sea is 20 meters away, this is a certainty.

I remember a scene in front of the Reymar, the fish restaurant that overlooks Tunera's central square.
I've never set foot there.
On a very sunny afternoon, a few years ago, a truck arrives and unloads 3/4 large bales tied with string containing fish.
Everything is unloaded on the sidewalk, in front of the club.
Before someone comes out of the restaurant to come and get that poor fish, a good half hour passes.
Half an hour in which that fish, already of dubious origin, remains in plain sight in the sun, thrown on the sidewalk.
In Cuba we must always be very careful, if we don't want a certain Montezuma to come and visit us.