Torta eclettica da colazione
Ingredienti indispensabili:
- 40 grammi di burro
- 1 uovo
- 80 grammi di zucchero (bianco o di canna, come preferisci)
- 150 grammi di farina (00, integrale, di farro, mista, come preferisci)
- 1 cucchiaino abbondante di lievito (o in alternativa 4 gr di cremor tartaro+2,5 gr di bicarbonato, da attivare con un pochino di latte)
Taglia il #burro a pezzetti e lascialo ammorbidire un po’, poi aggiungi lo #zucchero e lavoralo a crema con un cucchiaio (senza impazzire, basta che siano amalgamati tra loro).
Tocca all’ #uovo, aggiungilo e amalgama anche lui, poi la #farina.
Ti accorgerai che il composto è un po’ faticoso da mescolare, va ammorbidito: qui entra in gioco la #variazione sul tema, che aggiungerai proprio adesso
Te ne suggerisco alcune, ma il bello è sperimentarne di nuove…
- metà mela a tocchetti e un paio di cucchiai di yogurt (l’altra metà mela, a fettine, potrà decorare la superficie)
- metà mela a tocchetti e un paio di cucchiai di succo di mela (per il resto idem come sopra)
- una carota frullata e un pugno di uvette
- una tazzina abbondante di caffè
- mezzo bicchiere di yogurt
qualsiasi sperimentazione tu decida di fare, l’impasto alla fine deve risultare abbastanza morbido da lavorarlo senza fatica
alla fine aggiungi il #lievito, l’ideale è attivarlo con un dito di latte, in un bicchiere
Ti serve una piccola tortiera rotonda o una piccola tortiera di qualunque forma!
Nel forno a 180 gradi, per il tempo che serve (affidati alla prova dello stecchino)
risultato: una fetta abbondante per quattro persone
