Baguette: Patrimonio dell'Umanità

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Anche la baguette ce l'ha fatta!
L'UNESCO ha dichiarato Patrimonio dell'Umanità il famosissimo pane francese.
Con queste motivazione «il savoir-faire artigianale e la cultura del prodotto transalpino che onora soprattutto le tradizioni», le inconfondibili pagnotte francesi , entrano nella lista UNESCO che individua luoghi, monumenti, opere d'arte ma anche tradizioni culturali e testimonianze della cultura locale che devono essere salvaguardata.
Per l'Italia recentemente è stata dichiarata Patrimonio dell'Uanità la pizza: come dargli torto!
Ma anche la dieta mediterranea è stata oggetto di riconoscimento e dichiarazione da parte dell'UNESCO.
E' questo modo di intervire , da parte dell'UNESCO, e di riconoscere questi elementi anche della cultura immateriale di un popolo è un interessante linea di ricerca .
Modi di produrre alimenti, danze, canti....sono tanti gli aspetti culturali che connotano la cultura locale di un popolo e spesso sono elementi considerati secondari o in pericolo.
Non è certamente il caso delle Baguette o della Pizza, famosissimi elementi della cultura alimentare del popolo Francese e Italiano, ma se si vanno a spulciare questi elenchi dell'UNESCO si scoprono inconsueti e particolarissimi elementi dichiarati Patrimonio dell'Umanità.
Tra questi ad esempio, la Transumanza, l'Arte dei Muretti a secco, il Canto a Tenore Sardo, la ricerca e Cavatura del Tartufo, ma anche la Rumba, il Flamenco, o altre forme di danze o tradizioni.
In questo modo l'UNESCO ha riequilibrato un elenco di beni che comprendeva essenzialmenti grandi monumenti o opere d'arte.
La cultura dell'umanità ha tante declinazioni meritevoli di essere riconosciute e tutelate.