Hola amigos de STEEMIT, bienvenidos sean todos ustedes una vez mas a mi blog. En esta oportunidad Vamos a elaborar un delicioso vino de maracuyá, parchita le decimos acá en Venezuela. Acompáñame y te muestro como se hace.
250 gr of sugar.
100 gr. of dry yeast for bakery.
Que ingredientes vamos a necesitar?
3kl. Parchita (maracuyá).
250 gr.de azúcar.
100 gr. de levadura seca para panadería.
Lo primero que vamos a hacer es el jugo de parchita, es importante entender que el jugo de parchita deberá esta mas concentrado que de costumbre y para mi gusto, bien endulzado. y apartamos.
El siguiente paso que vamos a realizar será el de activar la levadura, para ello vamos a colocar agua tibia en una taza de agua y la endulzaremos con una cucharadita de azúcar, una ves que el agua tibia este endulzada, colocaremos los 100gr. de levadura seca, y mezclamos (como me pareció muy poca levadura, use 100gr. mas de levadura).
Cuando la levadura este disuelta en la taza de agua tibia la dejaremos actuar unos 10 minutos aproximadamente en un lugar oscuro.
Ya pasados los 10 minutos, la levadura debería de estar algo así como se muestra en la imagen, mas/menos.
Luego verteremos la levadura en el jugo de parchita y mezclamos.
Una vez que el jugo este mezclado con la levadura, vaciaremos el contenido en un botellón.
El botellón deberá tener su tapa con las mangueritas de para la salida del gas de la fermentación a la trampa de agua ya instalada.
Como sabemos, mientras el proceso de la fermentación se liberan gases, estos gases saldrán de la botella contenedora del jugo por la manguerita, directo a la trampa de agua.(en otro post les explicare como realizar este trabajo).
Y listo, ya lo tenemos todo para la fermentación.
Ahora, cubriremos el botellón con una tela para que no filtre la luz y esperaremos alrededor de 7 días como mínimo, para que la levadura haga su trabajo que es el de transformar el azúcar en alcohol.
