THE DIARY GAME

Hola amigos de wherein espero que que estés muy bien hoy vengo a contarles una nueva receta que hice junto a mi mamá y quiero enseñarles y es una torta húmeda de chocolate asi que aquí va Esta es una torta que se caracteriza por la jugosidad y suavidad del bizcocho, y con ese extra de chocolate.

INGREDIENTES:
PARA LA TORTA

• 3 tazas de harina.
• 3 tazas de azúcar.
• 4 huevos.
• ½ taza de aceite.
• 1 ½ taza de cacao.
• 1 cucharada de bicarbonato.
• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 ½ taza de leche.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• 1 ½ taza de café caliente.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 100gr de chispas de chocolate (opcional).
  PROCEDIMIENTO:

1. Lo primero que debemos hacer antes de iniciar la preparación será realizar nuestra buttermilk o
   suero de leche, esta se realiza añadiendo un ácido (vinagre o zumo de limón) a la leche líquida, para
   esta preparación añadiremos 1cda de zumo de limón a 1 ½ taza de leche, y dejamos reposar por
   aproximadamente 10min antes de usar.
   Lo que hace la buttermilk es aportar un extra de esponjosidad y suavidad al bizcocho.
2. En un bowl tamizamos todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato y cacao),
   y reservamos.
3. En otro bowl agregamos los huevos junto con la sal, y batimos hasta espumar.
4. Una vez espumado los huevos, incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener el punto
   letra, y a continuación comenzamos a añadir el aceite en forma de hilo. Seguidamente agregamos
   la esencia, y seguimos batiendo.
5. Luego es momento de incorporar los ingredientes secos, alternando con la buttermilk (previamente
   realizada), a la mezcla.
   Acá es importante realizar este paso con la velocidad más baja que tenga la batidora, para evitar
   desarrollar el gluten en la harina, y que como consecuencia se nos apelmace la torta.
6. Luego es momento de agregar el café caliente, y seguimos batiendo.
   Si no tienes café puede reemplazarlo por agua caliente. Este es el secreto para que la torta quede
   húmeda, ya que el cacao tiende a secar.
7. Finalmente incorporamos las gotas de chocolate, y a continuación nuestra mezcla de torta esta
   lista.
8. Verter la mezcla de la torta en un molde y llevar al horno previamente precalentado a una
   temperatura de 180°C por 40min, o hasta que al introducir un palito este salga parcialmente seco.
   A fin de lograr un horneado uniforme, aconsejamos que este se realice en tres partes.
   Con esta preparación obtendrás una torta de 16cm de diámetro por 10cm de alto, o el equivalente a 1.8kg
   de torta neto (sin frosting).

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