炸茄盒
这个五一假期，没有出去玩的打算，只想好好呆在家里享受这闲暇时光，好好给自己放个假，让身体放松放松，给心灵充充电。闲来无事，自然要做些好吃的犒劳下自己，正好看到有茄子，冰箱里也有肉，那就做个炸茄盒吧。
先用面粉和些面糊，再打个鸡蛋拌匀，这样炸出来酥脆。将茄子削皮，然后把茄子切成茄盒备用。把化好的肉剁成肉泥，再加上葱姜末，接着加酱油、料酒、胡椒粉、盐和香油搅拌均匀。再把调好的肉馅装进茄盒里。将油倒入锅中加热，将茄盒裹一层面糊下入油锅中炸至两面金黄后捞出，一道美味的茄盒就做好了。等稍微凉一下就来吃，这时的茄盒十分酥脆，再加上里面的肉馅，咬上一口那是相当的满足。
要说这些炸货，我大爷家的二哥做的那真是美味至极。小时候，只要他炸东西，那真是十里飘香，我们闻着味就往他家跑，看到他炸的茄盒馋的是垂涎欲滴，迫不及待的用手拿来吃，也顾不上烫，就“嘻哈嘻哈”的吃，烫的左右手来回倒腾，舌头也烫的呼呼的吹气，别提多囧了，但却吃的那么开心，那么快乐。
现在长大了，二哥一家去了北京，几乎吃不上他炸的茄盒了，有时候真是怀念，怀念茄盒的美味，也怀念曾经的时光……
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