¿Con que cosa identificas a tú país? Con la comida

Dentro de esa gran gama de tipos de arepas venezolanas que existen se destacan algunas con denominaciones muy características.

Arepa Reina Pepiada. Es quizás la arepa más gastronómica y representativa del menú. Consta con un relleno que está formado por la mezcla de pechuga desmechada de pollo, aguacate, cebolla y ajo en trozo, aderezada con mayonesa, aceite de oliva, cilantro y un toque de limón. La reina de las arepas venezolanas

A pesar de ser la reina de las arepas, existen muchas otras que se puede consideran más populares. Entre ellas destacan:

Arepa Sifrina: Es la misma reina pepiada pero con un ingrediente extra. Se le agrada queso rallado. Puede ser queso blanco llanero o queso amarillo. Eso lo determina el gusto del consumidor.

Arepa Pelua: Esta rellena con carne mechada y queso blanco llanero o amarillo rayado. Su apariencia de cabellera despeinada es la que le dio nombre.

Arepa Catira: Se denomina así a la arepa que esta rellena de pollo esmechado y acompañada de queso amarillo rallado. El nombre proviene de la similitud que se leda con la melena de mujeres con cabello de tonos claros.

Arepa Domino: Tiene un relleno que consta de Caraotas Negras refritas junto a queso llanero rallado. Los colores negro y blanco son similares a los de las piezas de domino. Popular juego de mesa en Venezuela.

Arepa Rompe Colchón; Esta arepa tiene un relleno a base de diferentes mariscos. Calamares, guacuco, camarones, pulpo, otras, pueden ser algunos de los tantos ingredientes que lleva esta arepa. Se le denomina así por las propiedades afrodisíacas que se les atribuyen a estos productos marinos.

Arepa Musiua: este nombre lo lleva ya que los ingredientes que se usa para el relleno son lo mismo que se usan para crear una hamburguesa. Simplemente que el pan es sustituido por la arepa. Musiu se les denomina a los extranjeros que visitan o residen en el país.

Están la Arepa con Perico, La llanera, La rumbera, Patapata, La tumba rancho entre muchas otras. Nombrarlas todas aquí seria hacer una publicación muy, pero muy larga. Lo cierto es que son muchas y cada uno bien conceptualizada con respecto a su nombre.

Es quizás esto lo que hace de la Arepa Venezolana y representativo ideal del país. Es que como la Arepa Venezolana no hay otra. Puede que no sea del todo originaria de estas tierras, pero algo que sí puedo asegurar que somos los únicos que las preparamos así.

Si hay quienes lo hagan parecido, deben reconocer que esa forma de presentación esta influenciada por nuestra cultura venezolana.

Además debemos recordar o investigar sobre una frase del libro El Popol Vuh donde se hace referencia de que los latinos nacimos gracias a la creación del hombre de maíz, de allí la importancia del venezolano sobre este producto que se obtiene del preciado serial.

Por no querer dejar por fuera a dos platos representativos del país, mencionare brevemente al Pabellón Criollo y la Hallaca.

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El pabellón Criollo es un plato que es considerado como nacional y representativo del país. Este compuesto por carne esmechada del ganado, caraotas negras, arroz blanco y tajadas de plátano maduro frito.

Se le da un origen poético relacionando este los colores de 3 de sus ingredientes como representante de la mezcla de razas, Arroz blanco por parte de los colonizadores, Carne mechada representando el color de los aborígenes y las caraotas por el color de los negros que llegaron como esclavos a estas tierras.

Se dice que este plato se originó en la época colonial por parte de los esclavos de la hacienda que lo elaboraban con las sobras de comida de días anteriores. se supone que después de la descolonización europea, este plato sufrió una mejora y se comenzó a preparar con productos frescos.

Los cierto es que es un plato que puede sufrir variaciones dependiendo de la zona geográfica del país donde se prepare. Hacia el oriente se sustituye la carne por pescado esmechado, especialmente cazón. Hacia el occidente se sustituye las tajadas de plátano maduro por tostones de plátano verde.

Hacia el llano se puede sustituir la carne de bovino por carne de animales de caza. Venado u otro parecido. También varia el nombre dependiendo de los ingredientes extras que se le coloque.

Pabellón a la baranda: Es so las tajadas son dispuesta alrededor del plato sirviendo como rejas o cerca de la comida.

Pabellón a caballo: Es cuando al pabellón se le coloca un huevo de gallina frito sobre el arroz.

Pabellón Vegetariano: Cuando se sustituye la carne por esmechada hecha de berenjena o de concha de plátano maduro.

Existen otros nombres más dependiendo de la zona o del gusto del comensal.

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Hallaca Este plato típico que tiene mucha influencia en las comidas navideñas, sobre todo en la cena de la noche de navidad, es un gran representativo de nuestro país.

Su origen se le atribuye a una mala costumbre que realizaban los dueños de las haciendas en la época decembrina. Esta costumbre fue impuesta por un representante de la iglesia católica que obligo a los hacendados y sus familias a que debería prepararle un plato de comida especial a sus esclavos para la noche de buena.

Los preparadores del plato tomaron las sobras de comida que tenían en sus cocinas y las envolvieron en hojas de plátanos y se las sirvieron a sus esclavos, obedeciendo de manera grosera lo impuesto por el representante religioso.

El representante religioso se enteró lo que habían hecho sus feligreses y obligo a estos a consumir el producto que habían elaborado. Esto lo convirtió en una costumbre obligatoria para las hechas decembrina.

Es por ello que aquel plato evolución y comenzó a ser preparado con los ingredientes que, ahora, son tradicionales.

Si es vierto o no esta historia, lo que sí es real es que una cena navideña venezolana sin hallaca, no es una cena navideña venezolana. Es por esto que esta comida es representativa del país en otras tierras.

La hallaca es una tortilla de harina de maíz sazonada rellena de carne de ganado, cerdo y pollo, acompañado de pimientos, cebolla, ajo, encurtidos, pasitas, ciruelas pasas, rodajas de huevo sancochado. Todo envuelto en hojas de plata de cambur o plátano y sancochadas en agua.

Algo constante en la gastronomía del país es que la hallaca, al igual que otros platos, puede sufrir modificaciones en sus ingredientes dependiendo de la zona del país donde es preparada.

Lo cierto es que considero que uno de los mejores representantes del país es la gastronomía autóctona que poseemos. No todos lo ven y aprecian de esta manera, pero es muy importante resaltar y sentirse orgulloso de los nuestro.

Hasta aquí esta publicación que ya está muy larga. Espero fuese del agrado de quienes la leyeron y que este a la altura del concurso. Ahora me despido ya que hacer esta publicación me produjo un antojo de una buena arepa.

Antes de despedirme quiero invitar a @santamorillo, @reinamia, @dave-hanny,
@nadeesew y a @tocho2 para que se unan a esta iniciativa.

Emoji creado en Bitmoji. Diagramación de mi autoría

Si quieres conocerme un poco más visita mi publicación de presentación en Steem atreves de este enlace