Hola a toda la comunidad de @steem.skillshare espero que estén muy bien
La semana pasada compartí un tutorial con ustedes y aquí les traigo el segundo, en este caso lleva otro norte ya que es un Tutorial de Pastelería para elaborar una super preparación la cual necesita 4 recetas básicas de pastelería para prepararla. Se trata de un pastel de chocolate, relleno con crema pastelera y decorado con merengue suizo. Esta Preparación la hice como encargo para el cumpleaños de un conocido, así que acá les dejo las 4 recetas básicas las cuáles son como preparar Bizcocho, crema pastelera para rellenar, Almíbar para humedecer y merengue suizo para decorar. Todo esto junto al armado del pastel
Imagen creada por mi con la app canvaPara el bizcocho
Ingredientes
- 6 huevos
- 210 gr de azúcar
- 200gm de harina de trigo
- 40gm de cacao en polvo
- 4cdas de agua
Preparación
Separamos las yemas de las claras y batimos las claras a máxima velocidad hasta obtener un punto nieve y luego agregamos las yemas (esto es opcional, si tienes una batidora con buena potencia puedes batir los huevos completos sin problemas)
separamos yemas de claras 
batimos hasta tener punto nieve 
agregamos las yemas Luego agregamos el azúcar y seguimos batiendo a máxima velocidad hasta obtener un punto letra (tardará aproximadamente 7 minutos para obtener el punto letra). Luego agregamos el líquido y procedemos al siguiente paso
agregamos el azúcar Obtenido el punto letra retiramos la batidora eléctrica y a partir de ahora usaremos paleta de madera. Unimos la harina y el cacao y agregamos la mitad de los ingredientes secos (integramos sin batir mucho)
harina y cacao
agregamos a la mezcla
integramosLista nuestra mezcla en un molde previamente engrasado colocamos nuestra mezcla y llevamos al horno por 30 minutos
agregamos a un molde 
bizcocho listo Listo nuestro bizcocho retiramos del molde y dejamos reposar, luego metemos a la nevera (preferiblemente el bizcocho debe estar en la nevera de un día para el otro).
Para la crema pastelera
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 250gm de azúcar
- 100gm de fécula de maíz
- 4cdas de ron
- 1cda de vainilla
- Ralladura de naranja
- 4 yemas de huevos
Preparación
Dividimos la leche en dos, la primera mitad la colocamos en una olla
y agregamos el azúcar y llevamos está mezcla a hervir
azucar y leche en la estufa La otra mitad le agregamos el resto de los ingredientes y batimos bien.
agregamos huevo a la mitad de la leche 
agregamos la fécula de maíz 
batimos bien Al empezar a hervir la primera mezcla bajamos la llama y agregamos la mezcla con todos los ingredientes, batimos suavemente hasta que la mezcla espece (es importante hacer esto para que no se formen grupos).
unimos las dos mezclas 
crema pastelera lista Espesa nuestra crema, retiramos del fuego llevamos a un bold plástico y batimos suavemente para llevar a temperatura ambiente (aproximadamente se tarda media hora). Este proceso se hace para que la crema pastelera no se llene de grumos (la crema pastelera es muy delicada y se llena de grumos muy fácilmente)
batiendo para llevar a temperatura ambienteDespués tener la crema a temperatura ambiente tapamos nuestra crema con una bolsa de plástico que toque nuestra mezcla por completo (así evitamos que se forme nata arriba) y llevamos a la nevera por al menos 1 hora.
listo para ir a la neveraPara el almíbar
- 200gm de agua
- 100gm de ron
- 200gm de azúcar
Preparación
Muy sencillo agregamos todos los ingredientes y cocinamos hasta hervir. Al hervir está listo el almíbar.
Para el merengue suizo
Ingredientes
- 6 Claras de huevos
- 360gm de azúcar
- 1/4 de cucharada de cremor tártaro
- 1 cucharada de esencia de nata o vainilla
- Colorante de su preferencia
Preparación
En un bold colocamos las claras, el azúcar y el cremor tártaro, llevamos a baño de María y batimos un poco con batidor de globo por 2 minutos
agremamos los ingredientes a un bold 
llevamos a baño de MariaPasados los dos minutos retiramos del calor y con batidora eléctrica batimos hasta montar.
batimos hasta montarLuego agregamos la esencia, batimos por 2 minutos y listo
agregamos esencia Después de agregar la esencia dividimos la mezcla para agregar nuestros colorantes de preferencia (yo usé verde)
Armamos el pastel
Tomamos el bizcocho y con ayuda de un cuchillo de cierra picamos para rellenar
picamos 
picamos Agregamos con ayuda de una brocha el almíbar en la primera capa
agregamos almíbarLuego agregamos crema pastelera
agregamos crema pasteleraLuego la segunda capa y repetimos el proceso
agregamos almíbar 
agregamos crema Luego agregamos la última capa, pinchamos con un palillo y agregamos el almíbar a la última capa
colocamos última capa Luego agregamos el merengue. Yo utilicé el blanco como base y el verde para los bordes
decoramos Terminamos los detalles yo agregué un 12 ya que es la edad que tiene el cumpleañero, llevamos a la nevera por 1 hora y lista nuestra Preparación 😍🤩😋
resultado final 
fotografía con el pastel Espero les haya gustado mi tutorial, la verdad aún estoy aprendiendo a manejar la manga pastelera 😅 sin embargo considero que me quedó muy lindo el decorado y el pastel quedó muy rico. Por cierto ese número 12 es la edad del pequeño cumpleañero al cual le preparé ese bello pastel.
La torta se ve sabrosa. Es un gran trabajo, aun así los resultados son satisfactorios!
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Muchas gracias por leerme
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Amigo esa torta se ve buenísima te felicito
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Muchas gracias
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Los viejos en mi país dicen que el amor entra por la cocina 😌👌, excelente trabajo😃. ¡Nada como una torta!
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