Gibt es das auch bei euch, ein Gericht, das euch an eure Kindheit erinnert? Bei mir ist es unter anderem Grießbrei, den mir meine Oma immer gemacht hat. Irgendwie ist das ein richtiger Seelentröster, schmeckt wirklich richtig toll, und ist wirklich einfach und schnell zubereitet.
Ein wenig Weichweizengrieß, Milch, ein Ei, das man trennt, also einmal das Eiweiß aufschlägt, bis es zu einem festen Schnee wird - hört mir nur auf mit Schnee, ich habe aktuell genug vor der Tür liegen - und eine Prise Salz.
Wer möchte, kann sich dann noch ein wenig Obst dazu machen oder Apfelmus, aber ich mache ja ganz einfach nur ein wenig Zucker und Zimt drauf.
Ich lasse mir das jetzt schmecken, denn das habe ich mir verdient. Auch wenn ich nur höchstens eine halbe Stunde draußen Schnee geräumt habe, war das ein wenig übertrieben. Geht mir im Moment nicht so gut. Schon komisch, da schwimme ich manchmal 1500 bis 2000 Meter am Stück, aber eine halbe Stunde den Schnee räumen und ich bin fix und alle. Dass ich keinen Schneeschieber hatte, sondern den blöden Straßenbesen benutzen musste, hat sicher nicht geholfen.
Was gibt es bei euch immer zum Grießbrei, oder esst ihr ihn auch nur mit Zucker und sind?
Hier das Rezept, falls es einen interessiert:
Gib die Vollmilch und eine Prise Salz in einen Topf und bring es zum Kochen. Reduzier dann die Hitze und rühr den Weichweizengrieß langsam mit einem Schneebesen ein. Lass den Grieß bei niedriger Temperatur kochen, bis er dick wird. Rühr gelegentlich um und füg den Zucker und den Vanillezucker (oder besser noch, das frisch ausgekratzte Mark einer Vanilleschote) hinzu. Ich mache mir meinen Vanillezucker immer selbst, ist ja einfach, die ausgekratzten Vanilleschoten etwas klein stückeln und in eine kleine Dose mit Zucker. Man könnte es auch mit einer Schlagmühle pulverisieren. Trenn in der Zwischenzeit das Ei und schlag das Eiweiß steif. Wenn der Grieß die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nimm den Topf vom Herd. Rühr das Eigelb unter den Grießbrei. Gib dann die Butter dazu und verrühre alles gut. Zum Schluss heb vorsichtig den steifen Eischnee unter. Serviere den Grießbrei sofort. Für dieses Rezept benötigst du 500 ml Vollmilch, 60 g Weizengrieß, 15 g Butter, 1 Ei, 1 EL Zucker, Vanillezucker oder eine Vanilleschote und eine Prise Salz. Dieser einfache Grießbrei ist ein leckeres und tröstliches Dessert, das schnell zubereitet ist und jung und alt gleichermaßen schmeckt.