Der absolute Hammer - Spareribs die ich selbst aus Schweinebäuchen geschnitten habe (die Bäuche werden gerade gepökelt und dann geräuchert)wurden heute nach der 3 - 2- - 1 Methode zubereitet. Bedeutet 3 Stunden geräuchert, dann 2 Stunden in Apfelsaft gedämpft und dann noch eine Stunde mit Barbecue Soße glasiert.
Gegen 21 Uhr war das Essen, dann fertig - und es war soooo was von lecker. Das erste Mal, dass ich Rippchen so zubereitet habe. Dazu gab es selbst gemachtes Tzatziki und Schmorgemüse, verschiedenfarbige Karotten, kleine Kartoffeln, rote Zwiebeln und Paprika. Die Karotten hatte ich vorher karamellisiert. Dann noch einen Tomatensalat und in Olivenöl angebraten ist Weißbrot.
Ich denke in meinen neuen, gebrauchten, Grill kann ich locker Rippchen für zehn Personen machen. Ich könnte mir vorstellen einmal ein Rippchen essen bei mir zu veranstalten 🙂
