Tekwan Home Made, Uji Coba Memuaskan

Assalamualaikum.....

Apakabar sahabat kreatif steemit ? saya berharap anda sehat dan selalu bahagia. Beberapa hari ini cuaca sering berubah dari panas kemudian mendung dan hujan. Semoga sahabat semua dapat menjaga kesehatan dengan tetap mengonsumsi makanan yang sehat serta memperbanyak minum air putih hangat.

Sahabat, seperti edisi sebelumnya, malam ini saya akan menyajikan salah satu makanan khas Palembang yaitu Tekwan. Istimewanya tekwan ini adalah hasil uji coba sendiri di rumah dengan mencari tau resepnya di internet. Alhamdulillah pas rasanya dan tidak kalah dengan yang dijual di warung-warung.

Tekwan berasal dari daging ikan, utamanya ikan tenggiri, gabus, bandeng dan sejenisnya. Awalnya ikan dibersihkan dulu, lalu ambil dagingnya dan tekan-tekan di saringan stanless agar tulangnya tidak ikut tercampur dengan dagingnya.

Daging ikan yang telah dihaluskan lalu ditambahi garam dan bawang putih yang telah dihaluskan. Ukurannya sesuai dengan ukuran daging ikan. Kemudian aduk rata lalu tambahkan sedikit tepung maizena atau tepung kanji.

Panaskan air, masukkan tekwan sesendok demi sesendok kecil ke dalam air mendidih, setelah tekwan terapung pertanda sudah matang lalu angkat dan tiriskan.

Bumbu kuah antara lain, bawang putih, bawang merah, lada haluskan. Lalu tumis ke dalam minyak dan masukkan air sesuai takaran bumbu, masukkan garam, jamur kuping yang telah direndam dan dipotong-potong serta asinan bunga sedap malam.

Setelah jamur kuping dirasakan natang , masikkan tekwan, tomat, daun seledri serta irisan bengkoang. Jika anda menginginkan bengkoang yang lebih segar dan tetap renyah, maka masukkan saat api sudah dimatikan, sehingga bengkoangnya tidak terasa empuk.

Tekwan biasanya disajikan dengan menambahkan mi hun, sambel cabe rawet, saos, dan irisan jeruk nipis. Agar menghasilkan tekwan yang enak dan segar sebaiknya kita bisa mencoba meracik sendiri tanpa menambahkan penyedap. Anda bisa memasukkan sedikit gula pasir sebagai penggantinya.

Dan hasil uji coba tekwan ala home made hari ini benar-benar memuaskan dan bisa disandingkan dengan tekwan hasil buatan warung. Istimewanya tekwan bikinan sendiri jauh lebih sehat dan bersih.

Demikian sajian malam ini, silakan mencoba semoga sukses.

Salam hangat,

@nyakti