cara membuat "Soto Medan"

---

Bahan

---

• Daging ayam
• Serai, dikeprek
• Daun salam
• Daun jeruk
• Lengkuas, dikeprek
• Santan kental
• Santan encer
• Tomat 1 buah dipotong
• secukupnya Seledri
• secukupnya Daun bawang
• Secukupnya Gula
• secukupnya Garam

---

Bumbu Halus :

---

• Bawang merah
• Bawang putih
• Jahe
• Kunyit
• Kemiri sangrai
• Cummin sangrai
• Ketumbar sangrai
• Merica sangrai
• Bahan Pelengkap :
• Daging ayam suir
• Kentang yang digoreng
• Bawang goreng
• Toge yang direbus
• Kerupuk emping

---

Langkah

---

• Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas. Tumis sampai mengeluarkan bau harum.

• Setelah bumbu wangi dan kesat, masukkan daging ayam tersebut, kemudian aduk sampai bumbu merata.

• Masak sebentar karena daging ayam akan mengeluarkan air, setelah itu tambahkan air. Masak dengan api sedang dan tunggu sampai mendidih.

• Tambahkan santan cair, aduk sebentar dan tambahkan gula dan garam.

• Masak kembali hingga daging empuk.

• Tambahkan santan kental dan aduk. Jika sudah pas, tambahkan tomat, daun bawang dan seledri.

• Aduk sebentar sekitar 3 menit, kemudian matikan api.

• Tuang soto medan ke mangkuk selama masih hangat, tambahkan pelengkap.

selamat makan siang

selamat menikmati