夢、アメリカでレストランをオープンするまでの道のり。

28歳、現在アメリカ滞在４年が経ち、４年前自分もレストランをアメリカでオープンしたいという夢がやっと目標になったような気がしている。兄はすでに３年前にカリフォルニア州、サンディエゴでNarumiという寿司屋をオープンし繁盛店をわずか３年で作りあげ今年の夏には２店舗目をオープンする予定だ。僕も３年前に兄からもっとレストランビジネスを学ぶためニューヨークからサンディエゴに引っ越した。そして今日３年ぶりにニューヨークに戻ってきた。５日間という短い時間だが、多くのレストランで食を楽しみたいと思う。ちなみに僕が考えているレストランはラーメン屋だ。場所はサンディエゴ。需要も増えているし、ラーメン店も増えている。しかし、どこも他店と差がつけれない状況だ。但馬ラーメン、麺やウルトラ、undervelly しか繁盛店は見当たらない。まだまだできることはあるはずなのに同じようなラーメンが多すぎるのでは、、、。　ニューヨークにはユニークなラーメン屋が多く存在する。しっかり盗んでいきたいものだ。