Quedar a tomar café es un hábito muy común entre los amigos, es la “excusa” perfecta para entablar conversación con ellos, disfrutar de un momento o incluso mejor para algunos, es su fiel despertador en las mañanas de sueño. Pero, el gusto por el café, va más allá de todo eso, de una simple taza de café puede crecer una férrea pasión, que aún no todo el mundo conoce.
Esta pasión se llama barismo. El barismo, no es sólo el arte de preparar las distintas variedades de cafés, sino es una ciencia dedicada a conocer todo lo referente a él. Cada día, existe más locura por esta bebida tan popular. Un arte en auge, que comenzó sólo hace unos años que está involucrando a la realización de muchos estudios e investigaciones sobre los orígenes del café, su preparación y las herramientas utilizadas para hacerlo.
Para ser un barista, un buen conocedor del café, es importante entender el cultivo del café, las vivencias y el trabajo de los países productores, el día a día en un campo inmerso en cafetales. Es interesante conocer la procedencia del fruto para que el barista aprecie el valor que tiene el grano de café con el que va a trabajar, ya que, el grano es un fruto muy sensible y le afecta rápidamente cualquier variación o error.
El segundo paso, es comenzar a entrenar el paladar. Será el momento de saber diferenciar, entre lo dulce, lo amargo, lo ácido e incluso los sabores frutales siempre y cuando existe una extracción bien elaborada para que podamos analizar el resultado final. La precisión en esta profesión es un punto importante.
Conocer las técnicas, la maquinaria y todas las herramientas necesarias será cuestión de práctica, ya que, continuamente se renuevan todas las técnicas para la elaboración de este tipo de bebida. Aparecen técnicas nuevas y resurgen otras que ya habían desaparecido.
Ser un barista, es un estilo de vida, por ello, deberá de ampliar su formación, sus conocimientos y no sólo entrenar la técnica sino dejar llevarse por la imaginación y ser creativos. El público de hoy en día, aprecia las técnicas utilizadas de “latte arte”, el arte del café con leche, aquellos dibujos realizados sobre la superficie del café. El aspecto visual es un potencial muy atractivo para este tipo de público.
Un buen barista, será capaz de desarrollar habilidades sensoriales que quizás antes no había apreciado, a diferenciar los cafés y sobretodo los olores. Todo un reto posible de lograr para todo aquel amante cafetero.
Staying for coffee is a very common habit among friends, it is the perfect "excuse" to start a conversation with them, enjoy a moment or even better for some, it is their faithful wake-up call in the mornings of sleep. But, the taste for coffee, goes beyond all that, from a simple cup of coffee can grow a strong passion, that not yet everyone knows.
This passion is called barismo. Barista is not only the art of preparing different varieties of coffee, but it is a science dedicated to knowing everything about it. Every day, there is more madness for this popular drink. A booming art that began only a few years ago that is involving many studies and research on the origins of coffee, its preparation and the tools used to do it.
To be a barista, a good connoisseur of coffee, it is important to understand the cultivation of coffee, the experiences and the work of the producing countries, the day to day in a field immersed in coffee plantations. It is interesting to know the origin of the fruit so that the barista appreciates the value of the coffee bean he will work with, since the grain is a very sensitive fruit and is quickly affected by any variation or error.
The second step is to start training the palate. It will be time to differentiate between sweet, bitter, acid and even fruit flavors as long as there is a well elaborated extraction so that we can analyze the final result. Accuracy in this profession is an important point.
Knowing the techniques, the machinery and all the necessary tools will be a matter of practice, since all the techniques for the elaboration of this type of drink are continuously renewed. New techniques appear and others that had disappeared have reappeared.
Being a barista, is a way of life, therefore, you should expand your training, your knowledge and not only train the technique but let go by the imagination and be creative. The public of today, appreciates the techniques used of "latte art", the art of coffee with milk, those drawings made on the surface of coffee. The visual aspect is a very attractive potential for this type of audience.
A good barista will be able to develop sensory skills that perhaps he had not appreciated before, to differentiate between coffees and, above all, smells. A possible challenge to achieve for all that coffee lover.
Stare con il caffè è un'abitudine molto comune tra amici, è la "scusa" perfetta per iniziare una conversazione con loro, godersi un momento o anche meglio per alcuni, è la loro fedele sveglia al mattino. Ma il gusto per il caffè, va oltre tutto, da una semplice tazza di caffè può far nascere una forte passione, che non tutti conoscono ancora.
Questa passione si chiama barismo. Il barista non è solo l'arte di preparare diverse varietà di caffè, ma è una scienza dedicata a sapere tutto su di esso. Ogni giorno, c'è più follia per questa bevanda popolare. Un'arte in forte espansione che ha avuto inizio solo pochi anni fa, coinvolgendo molti studi e ricerche sulle origini del caffè, sulla sua preparazione e sugli strumenti utilizzati per farlo.
Per essere un barista, un buon conoscitore del caffè, è importante capire la coltivazione del caffè, le esperienze e il lavoro dei paesi produttori, il giorno dopo giorno in un campo immerso nelle piantagioni di caffè. È interessante conoscere l'origine del frutto in modo che il barista apprezzi il valore del chicco di caffè con cui lavorerà, poiché il chicco è un frutto molto sensibile e viene rapidamente influenzato da qualsiasi variazione o errore.
Il secondo passo è iniziare ad allenare il palato. Sarà il momento di distinguere tra dolce, amaro, acido e persino aromi di frutta finché c'è un'estrazione ben elaborata in modo da poter analizzare il risultato finale. L'accuratezza in questa professione è un punto importante.
Conoscere le tecniche, i macchinari e tutti gli strumenti necessari sarà una questione di pratica, dal momento che tutte le tecniche per l'elaborazione di questo tipo di bevanda sono continuamente rinnovate. Nuove tecniche compaiono e altre che sono scomparse sono riapparse.
Essere un barista, è un modo di vivere, quindi, dovresti espandere la tua formazione, le tue conoscenze e non solo allenare la tecnica, ma lasciarsi andare all'immaginazione ed essere creativo. Il pubblico di oggi apprezza le tecniche utilizzate per "latte art", l'arte del caffè con il latte, i disegni fatti sulla superficie del caffè. L'aspetto visivo è un potenziale molto interessante per questo tipo di pubblico.
Un buon barista sarà in grado di sviluppare capacità sensoriali che forse non aveva mai apprezzato prima, per distinguere tra caffè e, soprattutto, odori. Una sfida possibile da raggiungere per tutti gli amanti del caffè.
Rester pour le café est une habitude très courante chez les amis, c'est l'excuse parfaite pour entamer une conversation avec eux, profiter d'un moment ou mieux encore pour certains, c'est leur réveil fidèle dans les matins de sommeil. Mais, le goût du café, va au-delà de tout cela, d'une simple tasse de café peut développer une forte passion, que tout le monde ne connaît pas encore.
Cette passion est appelée barismo. Barista n'est pas seulement l'art de préparer différentes variétés de café, mais c'est une science dédiée à tout savoir à ce sujet. Chaque jour, il y a plus de folie pour cette boisson populaire. Un art en plein essor qui a commencé il y a seulement quelques années et qui implique de nombreuses études et recherches sur les origines du café, sa préparation et les outils utilisés pour le faire.
Pour être un barista, un bon connaisseur de café, il est important de comprendre la culture du café, les expériences et le travail des pays producteurs, au jour le jour dans un champ immergé dans les plantations de café. Il est intéressant de connaître l'origine du fruit afin que le barista apprécie la valeur du grain de café avec lequel il travaillera, car le grain est un fruit très sensible et est rapidement affecté par toute variation ou erreur.
La deuxième étape consiste à commencer à entraîner le palais. Il sera temps de faire la différence entre les saveurs sucrées, amères, acides et même fruitées tant qu'il y a une extraction bien élaborée pour que nous puissions analyser le résultat final. La précision dans cette profession est un point important.
Connaître les techniques, les machines et tous les outils nécessaires sera une question de pratique, puisque toutes les techniques d'élaboration de ce type de boisson sont continuellement renouvelées. De nouvelles techniques apparaissent et d'autres qui ont disparu ont réapparu.
Etre barista, c'est un mode de vie, par conséquent, vous devez développer votre formation, vos connaissances et non seulement entraîner la technique, mais laisser aller par l'imagination et être créatif. Le public d'aujourd'hui, apprécie les techniques utilisées de "latte art", l'art du café au lait, ces dessins réalisés à la surface du café. L'aspect visuel est un potentiel très attractif pour ce type de public.
Un bon barista pourra développer des capacités sensorielles qu'il n'avait peut-être pas appréciées auparavant, pour différencier les cafés et surtout les odeurs. Un défi possible à réaliser pour tous les amoureux du café.
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