''Grolla'' bere caffè in compagnia.

(Foto di proprietà, ''Grolla'')

ITA

Ho dato io questo nome al caffè gustato in val d'aosta. Siamo usciti e passeggiando tra i tanti negozietti, mi sono imbattuta nella "coppa dell'amicizia", cosi' è da loro chiamata. Si versano nella coppa dell'amicizia dei cucchiaini di zucchero le cui dosi dipendono dalle persone che lo sorbiranno, poi si aggiunge il caffè appena uscito dalla caffettiera, la grappa e il genepì. Riscaldiamo il tutto trasferendo su fuoco la coppa dell'amicizia, ma su fiamma quasi al minimo, o riscaldando a bagnomaria. Immettere una buccia di limone, aumentando il fuoco e coprendo la coppa con il coperchio: la particolarità, non da tutti condivisa, compresa me, sta nel dare l'opportunità a qualsiasi commensale di bere dal beccuccio posto nella coppa dell'amicizia il caffè caldissimo. La coppa dell'amicizia è un recipiente di legno non alto che in val d'aosta si chiama "grolla" cui i commensali attingono passandosi la stessa e bevendo rispettando i turni. Questo caffè è una bevanda invernale e ha lo scopo oltre che di riscaldare, di indurre ad una veloce digestione. E da qui, vari detti antichi di cui uno che riferendosi alla coppa dell'amicizia dice che "chi beve solo si strozza". Occorrono, per riassumere a seconda delle persone, per esempio quattro: quattro tazzine di caffè forte non ristretto, quattro di grappa e due di genepì, liquore delle Alpi, accompagnate dalla buccia di limone. Ovviamente non si accompagna con nessun vino.

ENG

I gave this name to the coffee tasted in val d'aosta. We went out and strolled through the many shops, I came across the "friendship cup", so 'is called by them. Spoons of sugar are poured into the cup of friendship, the doses of which depend on the people who take it, then add the coffee just out of the coffee pot, the grappa and the genepì. We heat everything by transferring the cup of friendship to fire, but on a flame almost to the minimum, or by heating in a bain-marie. Add a lemon peel, increase the heat and cover the cup with the lid: the particularity, not shared by all, including me, is giving the opportunity to any diner to drink from the spout placed in the cup of friendship the hot coffee . The cup of friendship is a wooden container that is not tall in val d'aosta is called "grolla" to which the guests drew by passing the same and drinking respecting the shifts. This coffee is a winter drink and has the purpose as well as to heat, to induce a fast digestion. And from here, various ancient sayings of which one referring to the friendship cup says that "whoever drinks only gets choked". For example, to sum up, depending on the person, there are four: four cups of unrestricted strong coffee, four of grappa and two of genepì, liqueur from the Alps, accompanied by lemon peel. Obviously it is not accompanied with any wine.