Wiesnhendl croccante (pollo) dalla griglia - "Ein Oktoberfestschmankerl" (una delizia dell'Oktoberfest)

Ingredienti

1 pollo fresco ca 1200 g
1 mazzetto di prezzemolo
ca. 50 g di burro
sale, pepe
un po' di paprika
1-2 spicchi d'aglio
3-4 fette di limone

allestimento

Lavare il pollo 1 ora prima di grigliare, tamponare a secco, se necessario tagliare il türzel, condire con sale, pepe, miscela di paprika all'interno e all'esterno più o meno forte, a seconda dei gusti, lasciare riposare per un'ora.
Il pollo con prezzemolo lavato e ancora ben umido con gambo, grossolanamente tritato, il burro, l'aglio e le fette di limone riempire, cucire o appuntito popolarmente chiudere. Il pollo rimane ancora più succoso grazie al prezzemolo umido.

Dopo che si è riposato per 1 ora mettere sullo spiedo griglia e appendere nella griglia calda, sotto il pollo spingere i carboni un po 'a lato, mettere una forma a prova di fuoco sotto di esso per catturare il succo che perde. Versare un sorso di birra nello stampo in modo che il succo gocciolante non bruci immediatamente. Spazzolare ogni 10 minuti con il succo che perde, gli ultimi 10 minuti ogni 3 minuti. Il pollo è cotto quando il succo che si esaurisce dall'addome è chiaro e non più sanguinoso.

Bay va di pari passo con questo. Insalata di patate, a pretzel, panino o pane fresco di fattoria. Sono possibili anche patate fritte o patatine fritte.