Aujourd'hui : marathon.
Des fruits rouges offerts en masse.
Des mures, des groseilles, des fraises et des cerises.
Qu'il faudra très vite manger vu leurs état.
Pas grave, on va faire de la CONFITURE !
Je commence à avoir l'habitude maintenant. :)
Je commence direct, avant même de déjeuner et mon premier café.
En fait ça je suis en train de le prendre maintenant, pendant la rédaction de cet article.
Je vais juste apporter quelques précision et ajout à cette confiture-ci, par rapport à la recette que j'avais rédigé le 11 juin.
https://steemit.com/confiture/@bavi/confiture-de-groseilles
D'abord, préparer tout les fruits.
Donc les trier. Mettre pour le compost ceux qui sont vraiment trop loin, donc inutilisables. (Gâté ou pourris)
Pour ensuite les rincer à l'eau, histoire d'ôté les petites "crasses".
Les mures, facile.
Les fraises également.
Les groseilles c'est à peine plus compliqué.
Mais les cerises ...
Et quel chance, elles représentent 60% des fruits disponibles. Wouaiiiiii !
(Après le bac blanc, il y aura encore le bac bleu en dessous)
Il me faut ôter les queues, mais surtout les dénoyauter.
Et pour ça, pas de chichi.
J'ai tenté de faire les quelques premières proprement au couteau.
Et j'ai vite compris que c'était loin d'être la bonne méthode.
Finalement, écrasement des cerises dans le but d'en faire sauter le noyau.
Alors évidement, ce n'est pas la méthode la plus "propre" au niveau des alentours direct.
Ne portez surtout pas un vêtement blanc. :)
Comme on dit en Wallonie : ça "split". (ça éclabousse)
Et pas qu'un peu.
Et non justement vous ne verrez pas du coup de photos de mes petites mimines en train de dénoyauter les cerises.
Juste le résultat final.
(Désolé pour la photo un peu floue)
Pour terminer, on couvre de sucre et on y verse le jus d'un citron.
Pour la quantité, j'ai fait ça au jugé. Là j'ai mis 500gr de sucre, en sachant qu'il devait bien y avoir 1kg de fruit. (Je n'aime pas lorsque c'est trop sucré.)
On mélange, et on laisse macérer, au minimum 1 heure.
Ce qui veut dire que lorsque j'aurait terminé cet article, je pourrais bientôt m'y remettre ... pour la suite.
C'est à dire la cuisson, la stérilisation des pots et la finalisation.
Et nous aurons donc de la bonne confiture 4 fruits.
Au rythme ou j'en produis, il va me falloir faire des étiquettes. :)
Addendum
Je reviens de la cuisson donc.
Je pense d'ailleurs que j'ai eu peur de la laisser s'évaporer de trop, comme la dernière que j'ai faite.
"Cuisson" des bocaux et de la cuillère en bois également.
Et ensuite, dans les bocaux, on referme et on retourne.
C'est à cette étape qu'on peut voir si on a assez cuit ou pas.
Je verrais, elle restera comme ça ... sauf si elle est vraiment trop liquide.
Je le saurais demain ou peut être ce soir, au retournement. :)
