जीडीआर रेसिपी के अनुसार सोलजंका

सरल जीडीआर-शैली सोल्यंका रेसिपी - बचे हुए ग्रिल्ड मांस का उपयोग करने के लिए आदर्श

सोल्यंका के लिए कई व्यंजन और विविधताएँ हैं। चाहे मांस के साथ क्लासिक हो, जैसे मछली सोल्यंका या मशरूम के साथ शाकाहारी - इन सभी में एक नमकीन घटक समान होता है (सोल = नमकीन), जिसमें आमतौर पर मसालेदार खीरे और उनका शोरबा होता है।

अपनी रेसिपी में मैं आपको दिखाऊंगी कि आप कैसे जल्दी और आसानी से किसी भी मांस या सॉसेज से स्वादिष्ट, मसालेदार सोल्यंका बना सकते हैं। हम अक्सर ग्रिल करने के बाद सोल्यंका खाते हैं, क्योंकि मुझे इसके लिए बचे हुए ग्रिल्ड सॉसेज या स्टेक का उपयोग करना पसंद है। बचे हुए मांस और सॉसेज का उपयोग करने के लिए सोल्यंका आदर्श है। लेकिन आप उतनी ही आसानी से ताजे मांस उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं: सॉसेज, सलामी, बेकन और वियना सॉसेज की अत्यधिक अनुशंसा की जाएगी।

सोल्यंका को अक्सर लीचो के साथ तैयार किया जाता है, जो एक मसालेदार मिर्च और टमाटर की चटनी है। हालाँकि, मेरे बच्चों को यह बहुत मसालेदार लगता है, इसलिए मैं केवल मसले हुए टमाटरों का उपयोग करता हूँ। वैसे, मेरे 5, 7 और 8 साल के बच्चे सोल्यंका को बहुत पसंद करते हैं और इसे नियमित रूप से स्कूल की रसोई या किंडरगार्टन में खाते हैं - जहां इसे आमतौर पर मीठे मुख्य पाठ्यक्रम से पहले एक स्वादिष्ट घटक के रूप में परोसा जाता है।

एक बड़े बर्तन के लिए सामग्री:

1 किलो सॉसेज ट्रिमिंग (या मांस)

5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

3 प्याज

लेट्सचो के 2 गिलास (प्रत्येक 720 ग्राम)

मसालेदार खीरे का 1 जार (शोरबा सहित, 670 ग्राम)

660 मिली शुद्ध टमाटर

1 लीटर पानी

1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च पाउडर (मीठा)

नमक
तलने के लिए

1 बड़ा चम्मच तेल

इस तरह आप सोल्यंका पकाते हैं

सबसे पहले, मांस और/या सॉसेज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.

• अब एक बड़ा बर्तन लें, उसके तले में थोड़ा सा तेल लगाएं और उसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें.

फिर इसमें कटा हुआ मांस और/या सॉसेज डालकर भूनें।

• इसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर मिला लें. साथ ही लेत्चो और मसले हुए टमाटर भी डालें।

• अब पानी डालें और सूप को उबलने दें.

अचार को छोटे क्यूब्स में काटिये और सूप में डाल दीजिये. खीरे का पानी बर्तन में डालें.

अब सोल्यंका में पेपरिका पाउडर और नमक मिलाएं।

फिर उन्हें लगभग 15 मिनट तक उबलने दें। यदि आपने ताजा मांस का उपयोग किया है, तो इसे ग्रिल्ड मांस की तुलना में पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। मांस के नरम होने पर ही परीक्षण करना सबसे अच्छा है।

सोल्यंका को खट्टी क्रीम के एक टुकड़े और नींबू के एक टुकड़े के साथ-साथ ताज़ी सफेद ब्रेड या टोस्ट के साथ परोसा जाता है।

मैं आपकी समीक्षा की प्रतीक्षा कर रहा हूं. नीचे आपको अन्य पाठकों की अतिरिक्त जानकारी और टिप्पणियाँ मिलेंगी