가을에 들어서면 가족들이 새우를 사셨나요? 새우 보관은 어떻게 하고 계신가요?
그냥 냉동실에 넣어두셨나요? 사실 이 방법은 잘못된 것인데, 신선한 새우와 같은 맛을 내고 싶다면 어느 정도 보존 기술도 필요하다.
가을은 야채와 해산물의 재료가 많이 나오는 계절입니다. 털게를 먹는 것 외에도 새우도 살 가치가 있습니다. 이때 새우의 살이 탱글탱글합니다.
따라서 한 번에 새우를 조금 더 사서 저장하여 겨울에 가을에 신선한 새우도 먹을 수 있지만 냉장고에 직접 넣지 말고 약간의 단계를 추가하고 추가하십시오. 조금 더 새우 고기도 변하지 않을 것입니다.
【진공 보존 방법】
우선 우리가 사온 새우를 처리하고 머리에 있는 더러운 것들을 모두 제거하고 새우 줄과 새우 수염을 좋아하는 방법으로 제거해야 합니다.
손질한 새우는 흐르는 물에 두 번 정도 헹군 후 집에서 찜기를 준비하고 냄비에 물을 붓고 불을 켜서 물을 끓인다.
물이 끓으면 찜통을 올리고 준비한 새우를 큰 접시에 모두 담고 찜기에 넣고 새우가 익을 때까지 찐다.
새우는 너무 오래 찜할 필요 없이 찜만 하고 찐 후 꺼내서 식힌 다음 진공포장을 여러 개 준비하여 새우를 봉지에 넣고 진공 밀봉한다.
마지막으로 바로 냉장고에 넣어 냉동실에 보관하면 반년 정도 지나도 새우의 맛이 변하지 않는다.
【설탕의 보존 방법】
싱싱한 새우는 손질이 필요하므로 적당량을 준비하여 새우줄과 새우머리를 각각 손질하여 깨끗이 씻어 건져 두었다가 사용한다.
다음으로, 신선보관용기(신선박스 또는 신선봉투)를 준비한 후, 용기에 새우를 가지런히 담고, 먼저 작은 층을 깔아줍니다.
그런 다음 이 새우 층에 백설탕을 골고루 뿌려 새우 표면에 펴 바르고, 뿌린 후 계속해서 백설탕 위에 새우 2층을 얹은 후 백설탕을 올려주세요. 다시.
이 방법에 따라 새우를 모두 신선 보관 용기에 넣은 후 용기의 뚜껑을 닫고 완전히 밀봉한다.
위의 과정을 거쳐 냉장고의 냉동실에 안전하게 보관할 수 있습니다.설탕은 새우의 감칠맛을 잘 보존하고 육질을 그대로 유지합니다.
새우를 보존하기 위해서는 보존하는 법을 배우는 것 외에도 재료 자체가 신선해야 합니다.다음에는 새우 구입 비법을 알려드리겠습니다.
【신선하고 질 좋은 새우 구입 방법】
- 우선 살아있는 새우는 반드시 사서 죽은 것은 선택하지 않고 비린 맛이 나게 하고, 둘째, 새우의 몸은 정상적인 곡선 모양이어야 한다.
둘째, 새우를 집어 냄새를 맡는다.일반적으로 신선한 새우는 새우 비린내와 해산물 특유의 감칠맛이 조금 있다.다른 냄새나는 새우는 사면 안 된다.
셋째, 새우의 생김새를 살펴보아 고품질 새우의 경우 새우의 몸 전체가 흠집 없이 완전하고 외관이 매끄럽고 약간 광택이 있다.
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