Quesillo sin leche condensada

Quesillo without condensed milk

Ingredientes para el caramelo

Ingredients for caramel

Ingredientes para el quesillo

Ingredients for the cheese

• 1 taza de azúcar

• 1/4 de litro de agua

• 4 huevos

• 4 tazas de leche

• 1 Cucharadita de vainilla

• 1 cup of sugar

• 1/4 liter of water

• 4 eggs

• 4 cups milk

• 1 Teaspoon vanilla

Nota: Colocamos 4 cucharadas de leche en polvo porque no vamos a usar leche condensada.

** Note: ** We put 4 tablespoons of milk powder because we will not use condensed milk.

Preparación

Preparation

Comenzamos con la preparación del caramelo, para el cual sólo necesitamos colocar las 4 cucharadas de azúcar en la quesillera u olla donde vamos a preparar el quesillo y cocinarla con una cucharada de agua, si lo desean lo pueden hacer también sin agua, eso hará que el caramelo quede más espeso.

We begin with the preparation of the caramel, for which we only need to place the 4 tablespoons of sugar in the quesillera or pot where we are going to prepare the quesillo and cook it with a tablespoon of water, if they wish they can also do it without water, that will make the caramel is thicker.

Cocinar hasta obtener un color oscuro del caramelo, pero muy pendientes de que no se vaya a quemar. Luego esparcimos el caramelo por los bordes de la quesillera.

Cook until you get a dark caramel color, but very careful that it does not burn. Then we spread the caramel around the edges of the quesillera.

Luego en una licuadora, batimos el resto de los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea y espumosa y colocamos esta mezcla en la quesillera donde ya tenemos preparado el caramelo. Después poner a cocinar en baño de maría por tres horas aproximadamente. Este tiempo puede variar, pero por lo mínimo serian dos horas.

Then in a blender, we beat the rest of the ingredients until there is a homogeneous and frothy mixture and we place this mixture in the quesillera where we already have the caramel prepared. Then put to cook in a bain-marie for approximately three hours. This time may vary, but at least it would be two hours.

Cuando este listo el quesillo, sólo debemos retirar del fuego y dejar que se repose. Luego volteamos la quesillera en el plato donde vayamos a servirlo.

When the cheese is ready, we just have to remove from the heat and let it rest. Then we turn the pot on the plate where we are going to serve it.

Como les dije, mi presentación no fue la mejor, pero considerando que es el primer quesillo que preparo no quedo tan mal, y la homenajeada del día quedo satisfecha, y eso es lo importante.

As I said, my presentation was not the best, but considering that it is the first cheese I prepare, it was not so bad, and the honoree of the day was satisfied, and that is the important thing.

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