Hoy voy a explicar cómo hago los mejillones al vapor. Para ello necesitamos:
- Mejillones frescos.
- 100 ml de vino blanco.
- Un limón.
- Una hoja de laurel.
Preparación:
- Lavamos los mejillones, comprobando que sean frescos. Deben estar cerrados o al tocarlos deben cerrarse.
- Limpiar bien los mejillones. Para ello utilizamos un cuchillo de sierra y un estropajo, eliminando restos de algas y lapas. Los pelos que sobresalen del mejillón se deben despegar tirando con cuidado.
- Se enjuagan los mejillones y se meten en un recipiente tipo olla con un volumen de al menos 3 litros, hay que tener en cuenta que deben abrirse y doblan el espacio ocupado dentro del recipiente. Añadir un vasito de vino blanco (que son unos 100 ml) y la hoja de laurel. Tapamos y calentamos con el fuego medio-alto durante 10 minutos. El recipiente que estemos usando es importante que tenga un orificio para que no acumule presión en el interior debido al vapor.
- Pasados 10 minutos comprobamos que los mejillones se han abierto y retiramos del fuego. En caso de que sigan cerrados, podemos dejarlos un poco más.
- Separar la concha que ha quedado vacía del mejillón y colocar con cuidado y uno a uno en un plato o fuente.
- Rociar con limón y reservar en la nevera hasta la hora de comer.
Aquí os muestro una partida de mejillones que salió bastante buena, solo hay que ver el tamaño de ese mejillón.
¡Buen provecho!