Flor perfumada que en su espiga carga docenas de vara de San José, cuya procedencia es de Centroamérica. Hierba tuberosa perdurable del grupo de los agave.
La espiga donde brotan sus aromáticas flores puede llegar a medir unos 70 centímetros de largo. La flor vara de San José es una planta de origen silvestre. Sin embargo desde el tiempo de los prehispánicos ha sido introducida favorablemente en los jardines por ser muy decorativas y perfumadas. Las hay de varios colores en la naturaleza reproduciéndose por medio de bulbillos que brotan del bulbo mayor o madre.