Mi gusto por el vino tiene origen de mi familia materna en Italia ya que son productores en la region del Friuli - Venezia Giulia en el pueblo de Chiassiellis en el comune de Mortegliano provincia de Udine.
En Venezuela y mas en el pueblo de San Juan de los Morros , edo. Guarico donde resido con la situaciòn del pais me vi en la obligacion de hacer mis propios vinos en mi casa.
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>** Vino de Parchita**
**Proceso de elaboraciòn:
- Materiales :
1 Tobo de 20 litros esterelizado con tapa
1 Macro gotero
Una olla
1 Colador
Una botella de refresco plastica vacia
- Ingredientes para 10 litros de vino:
1 kg de azucar
1 kg de la fruta deseada
20 gramos de levadura granulada
8 lts de agua previamente hervida
>** En este tobo se prepara la el mosto para su fermentaciòn**
Se coloca el agua a temperatura ambiente, el azucar, la fruta y la levadura se tapa y se le coloca la trampa de agua para la recoleccion de gases.
>** Ejemplo de la trampa de gases **
Despues de 24 horas se destapa y se mueve para que pueda acelerar el proceso de fermentacion y asi el azucar se pueda transformar en alcohol y se vuelve a tapar.
Pasados 5 dias de fermentacion se pasa al porceso de colado para luego ser embotellado.
Colado del vino
> Embotellado
Despues de embotellado se deja reposar en la nevera 24 horas y se toma la medida de los grados de alcohol.
>** Ejemplo de la medicion de grados alcoholicos.
> ** Resultado final del vino de parchita.
>** Y lo que queda es disfrutar.