สวัสดีคะทุกท่าน, Hi All Steemains,
แค้มปิ้งกินเที่ยว พามาที่ อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี มาดูชาวบ้านหาหอยกระปุกคะ มาดูกันว่าหอยกระปุกหน้าเป็นอย่างไง เค้าหากันแบบไหน ใช้อุปกรณ์อะไรในการหาและทำเมนูอะไรทานได้บ้างคะ
สถานที่ยอดนิยมที่ชาวบ้านมาหาหอยกระปุกกันคือ ตรงสะพานไปเกาะลอย จะมาหาช่วงน้ำลง ตามดินเลนผสมหิน
อุปกรณ์ใช้ในการหาหอนประปุก : เป็นที่จับ สั้นยาวตามสะดวก ส่วนปลายจะทำเป็นเหล็กยื่นออกมาไม่ห่างกันมากประมาณ 1 นิ้วเล็กกว่าตัวหอยหรือบางคนจะให้เหมือนคาด ที่คาดหญ้าเล็กๆซี่ไม่ห่างคะ
วิธีการขุด : จะเอาอุปกรณ์ทิ่มลงดิน ดูฟองอากาศที่ผุดขึ้นมาจากดิน แสดงว่ามีหอยกระปุกคะ จะขูดๆหรืองัดๆ ตามผิวหน้าดินไม่ลึก เมื่อขูดๆดินขึ้นมาจะมีตัวหอยกระปุกโผล่ขึ้นมาให้จับคะ
เมนูหอยประปุก : ทำได้หลายอย่าง นึ่งหอยกระปุก ผัดหอยกระปุก ผัดหอยกระปุกน้ำมัยหอย หอยผัดฉ่า เป็นต้น
วันนี้เรามาเมนูหอยกระปุกผัดพริกเผา : ทำง่ายๆเลยอร่อย เรานำหอยกระปุกที่กามาได้ แช่น้ำทะเลยสัก 4-5 ชม.ให้เค้าคลายดินออกมา แล้วนำไปล้างน้ำสะอาด
วัตถุดิบ
1.หอยกระปุก
2.พริกเผา
3.น้ำตาลทรายแดง
4.น้ำมันพืช
5.น้ำมันหอย
6.ซีอิ่วขาว
7.ใบโหระพาล้างให้สะอาด
8.กระเทียมทุบ
9.พริกสดหั่น
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอไปร้อนใส่กระเทียมทุบ ผัดพอหอม ใส่หอยกระปุก ลงไปหาฝาหม้อครอบไว้ ให้เปือกหอยอ้า
2.ปรุงรส พริกเผา น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายแดงไม่มาก ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกสด คนให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติที่ชอบ
3.ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ จัดจานพร้อมทานคะ
