Şerbetli tatlı dediğimizde aklımıza ilk gelen tabiki baklava oluyor. Yılların eskitemediği tek tatlı diyebiliriz. Hazır tatlı bi yere kadar evde yapılan daha lezzetli ve sağlıklı oluyor diyorsanız bu tarifi kaçırmayın..
MALZEMELER
3 Yumurta
5 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
YUFKALAR VE ARA KATLARI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER;
250 gram eritilmiş terayağı
1,5 su bardağı mısır nişaştası
3 su bardağı ince çekilmiş ceviz
ŞERBETİ İÇİN İSE;
3,5 Su bardağı su
3,5 su bardağı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı kadar limon suyu
YAPILIŞI;
1.Unu derin bir kaba alarak ortasına parmak uclarınızla havuz açın. Süt sıvıyağ,kabartma tozu,sirke,yumurta ve tuzu ekleyin.
2.Hamuru yuğurmaya başlayın kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin ve hamurun üstünü nemli bir bezle örtüp dinlenmeye bırakalım.
3.Dinlenen hamurdan 20 eşit adet bezeler ayırın ve bir tezgah veya masa üzerini unlayarak bir tabak büyüklüğünde açın.
4.Açtığımız bezeleri üst üste koyun ve aralarına nişaşta serperek bir oklava yardımı ile incecik bir yufka elde edin.
5.Açtığınız yufkalarının araları için bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin.
6.Fırın tepsisinin tabanını yağlayın , açılan yufkalardan en düzgünlerinden alt ve üst bölüm için yufka ayırın.
7.10 adet yufkanın arasını tereyağ ile yağlayarak tepsiye üst üste dizin. İnce çekilmiş ceviz den ara katına eşit şekilde serpiştirin.
8.Kalan yufkalarımızı tereyağla yağlayarak dizmeye devam edelim.Kenarlarını bıçak yardımı ile tepsinin içine doğru itelim.
9.Gelelim tatlıyı kesmeye istediğiniz şekilde dikdörtgen veya verev olarak dilimleyebilirsiniz. Erittiğimiz tereyağını dilimlenen tatlının üstüne dökün , ve bir fırça yardımı ile sürün.
10.Fırınımızı önceden 180 dereceye ayarlayalım, yufkalar birbirinden ayrılıncaya kadar yaklaşık 50 dakika pişirelim.
Baklavanın şerbeti için; Derin bir tencereye suyu ve şekeri alalım, kısık ateşde 25-30 dakika kaynatın. Kaynamaya başlayan şerbetin içine limon suyunu ilave edin.Fırından çıkarttığımız baklavanın üstüne sıcak şerbeti azar azar bir kepçe yardımı ile dökmeye başlayın. Ve içine çekmesini bekleyin,tatlımız hazır üstüne isteğe göre antep fıstığı dökerek servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN