Carne de Res Salteada en un Santiamén

RENDIMIENTO
1 porción
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TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
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TIEMPO DE PREPARACIÓN INACTIVO
15 minutos
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TIEMPO DE COCCIÓN
10 minutos
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TIEMPO TOTAL
40 minutos
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FACILIDAD DE PREPARACIÓN
Fácil
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Ingredientes:
½ taza de caldo de carne de res libre de grasa
½ cucharada de maicena
½ cucharada de salsa de soya baja en sodio o baja en calorías
1½ diente de ajo, picado (½ cucharada)
¼ de cucharadita de pimiento rojo aplastado
4 onzas de filet mignon magro y crudo, o el corte más magro disponible, fileteado
Una pizca de sal
2 tazas de cabezuelas de brócoli
1 taza de champiñones cortados en rebanadas
1 taza de guisantes verdes
2 cucharadas de cebollas verdes picadas, más otras cebollas verdes cortadas en rebanadas delgadas para servir (opcional)

Preparación:
En un tazón mezcla el caldo de carne, la maicena, la salsa de soya, el ajo y el pimiento rojo. Revuelve hasta que la maicena se disuelva. Deja a un lado.
Mientras, sazona la carne con la sal.
A continuación, agrega la carne al tazón y revuelve para recubrir con la mezcla. Tapa y deja marinar en la nevera, de 10 a 15 minutos.
Rocía una sartén con aerosol vegetal y lleva a fuego medio-alto. Agrega el brócoli, los guisantes verdes, los champiñones, las cebollas verdes y ¼ de taza de la marinada de la carne. Revolviendo ocasionalmente, cocina alrededor de 3 minutos hasta que el brócoli se ablande.
Agrega la carne y el resto de la marinada, mezcla y cocina de 2 a 3 minutos más hasta que la carne se haya cocinado por dentro.
Sirve y sazona a gusto, y acompaña con las rebanadas de cebollas verdes, si decides incorporarlas ¡Disfrútalo!
Información nutricional por porción (receta completa): 293 calorías, 6.5g de grasa, 914mg de sodio, 26g de carbohidratos, 7.5g de fibra, 7g de azúcares, 35g de proteína.