Share your Easy Cooking Recipe || Week-03 || Coriander Leaves Mash

বন্ধুরা কেমন আছো সবাই?
আমি ভালো আছি, যদিও বিবাহজনিত কারনে বেশ কিছু দিন অনিয়মিত ছিলাম, তবে পুনরায় এ্যাকটিভ হওয়ার চেষ্টা করছি।

বাংলাশেফ কুকিং কনটেষ্টে অংশগ্রহন করার জন্য আজ আরো একটি ভর্তার রেসিপি তোমাদের সাথে শেয়ার করবো। আসলে আমাদের দেশের অধিকাংশ মানুষ নানা ধরনের ভর্তা জাতীয় খাবার কিছুটা বেশী পছন্দ করে আর এই ক্ষেত্রে আমি কিছুটা এগিয়ে এই কথা বলতে পারেন। কারন অধিকাংশ সময় আমি বিভিন্ন ধরনের ভর্তার রেসিপি বেশী উপস্থাপন করেছি।

আজকে যে রেসিপিটি ভাগ করবো সেটি হলো ধনিয়া পাতা ভর্তা। আমাদের দেশে দুই ধরনের ধনিয়া পাতা লক্ষ্য করা যায় একটিকে আমরা দেশী ধনিয়া পাতা বলি আর দ্বিতীয়টিকে আমরা বিলেতি ধনিয়া পাতা নামে চিনি। আজ আমি দেশী ধনিয়া পাতার ভর্তার রেসিপি শেয়ার করবো। যদিও পূর্বে আমি বিলেতি ধনিয়া পাতার রেসিপি শেয়ার করেছিলাম। চলুন দেখি রেসিপিটি কিভাবে তৈরী করতে হয়-

উপাদানসমূহ-

• ধনিয়া পাতা
• রসুন
• পেয়াজ
• কাচা মরিচ
• লবন।

প্রস্তুত প্রণালী-

প্রথমে একটি প্যান চুলায় দিন এবং কিছু পরিমান পানি দিয়ে সেখানে পেয়াজ, রসুন এবং কাচা মরিচ দিয়ে সেগুলোকে সিদ্ধ করুন। তবে এগুলো সিদ্ধ হওয়ার পূর্বে ধনিয়া পাতা দিতে হবে এবং এগুলোর সাথে ধনিয়া পাতাগুলোকেও সিদ্ধ করতে হবে।

সিদ্ধ হওয়ার পর এগুলোকে নামিয়ে ফেলতে হবে এবং অন্য একটি পাত্রে নিতে হবে। এরপর সিদ্ধ করা ধনিয়া পাতাগুলো আমরা শিল পাটায় নিয়ে বাটবো মানে সিদ্ধ করা সকল উপাদানগুলোর সম্বনয়ে একটি পেষ্ট তৈরী করবো।

উপরের চিত্রে লক্ষ্য করুন, আমরা প্রথমে ধনিয়া পাতা গুলোকে বাটার চেষ্টা করেছি এবং তারপর সিদ্ধ করা রসুন, পেয়াজ এবং কাচা মরিচগুলো বেটেছি। আপনারা চাইলে অন্য কোন পদ্ধতিতেও পেষ্ট তৈরী করতে পারেন।

লক্ষ্য করুন এগুলো পাটায় বাটার পর কত সুন্দর ভর্তা কিংবা পেষ্ট তৈরী হয়েছে। এগুলো দেখতে নিশ্চয় খুব সুস্বাদু মনে হচ্ছে। সত্যি এগুলো খেতেও অনেক স্বাদের। বিশেষ করে গরম ভাতের সাথে এগুলো স্বাদ আপনাকে দারুন অনুভূতি দিতে সক্ষম হবে। আশা করছি এভাবে আপনি বাড়ীতে ধনিয়া পাতার ভর্তা বানাতে পারবেন।

বাংলা শেফের রান্নার প্রতিযোগিতা আমি অংশগ্রহন করার জন্য আমন্ত্রন জানাচ্ছি @maulidar @maris75 এবং @noelisdc

ধন্যবাদ সবাইকে।
@hmetu

---

JOIN US ON DISCORD
SUBSCRIBE TO THE STEEM HEALTH COMMUNITY HERE

---

Follow Me On Other Sides
|Twitter| Instagram |YouTube|

---