বাংলাদেশের মৎস্য পরিচিতি (তৃতীয় পর্ব )। 10% shy-fox.

আশা করি সবাই ভাল আছেন। বাংলাদেশের বিভিন্ন জাতের মৎস্য নিয়ে আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে। আমার স্টিমিট বন্ধুদেরকে বাংলাদেশের বিভিন্ন প্রজাতির মাছের সঙ্গে পরিচয় করিয়ে দেয়াই আমার এই পোষ্টের উদ্দেশ্য। এদেশের মিঠাপানিতে একসময় আড়াইশো প্রজাতির মাছের অস্তিত্ব থাকলেও ইতিমধ্যে বেশিরভাগই বিলুপ্ত হয়ে গেছে। আরো কিছু প্রজাতির অস্তিত্ব হুমকির মুখে। হয়তো আমাদের পরবর্তী প্রজন্ম এই মাছগুলো আর দেখতে পাবে না। এদেশে মাছ নিয়ে বিস্তর গবেষণা হয়। যার ফলশ্রুতিতে বেশ কিছু মিশ্র জাতের মাছের আবিষ্কার হয়েছে। মানুষের আমিষের চাহিদার বেশিরভাগই পূরণ করে থাকে এই মৎস সম্পদ। আসুন তবে কথা না বাড়িয়ে আজকের মাছগুলো দেখে নেয়া যাক।

আইর মাছ বাংলাদেশের নদীর মাছ। ক্যাটফিশ জাতীয় এই মাছগুলো খেতে খুবই সুস্বাদু। এক সময়ে বাংলাদেশের বড় বড় নদীগুলোতে বিশাল আকৃতির সব আইর মাছ পাওয়া যেত। এখন বড় আইর দেখা ভাগ্যের ব্যাপার। এ মাছ ওজনে প্রায় ৪০-৫০ কেজি পর্যন্ত হতে পারে।

বাংলাদেশে রাক্ষুসে প্রজাতির যত মাছ আছে তার মধ্যে বোয়াল অন্যতম। পুকুরে বা নদীতে বড় বোয়াল মাছ থাকলে অন্যান্য ছোট মাছ খেয়ে সাবার করে দেয়। এ মাছের বিশাল মুখের ভেতরে থাকে ছোট ছোট অজস্র দাঁতের সাড়ি। বড় বোয়াল মাছ আকৃতিতে ৪-৫ ফুট পর্যন্ত লম্বা হয়ে থাকে।

দেখতে অনেকটা সাপের মতো ইল জাতীয় এই মাছগুলো নদী এবং পুকুর উভয় জায়গাতেই পাওয়া যায়। এরা সাধারণত পানির তলদেশে কাঁদার মধ্যে থাকে। এই মাছগুলো দৈর্ঘ্যে এক থেকে দুই ফুট পর্যন্ত লম্বা হতে পারে।

রুই বাংলাদেশের সর্বত্র সুপরিচিত একটি মাছ। এই মাছগুলো ওজনে প্রায় ২০-৩০ কেজি পর্যন্ত হয়ে থাকে। নদী এবং পুকুর উভয় জায়গাতেই রুই মাছ পাওয়া যায়। বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা মাছগুলোর মধ্যে রুই মাছ অন্যতম।

পুটি মাছ চেনে না এমন বাঙালি খুব কম আছে। পুটি মাছের বেশ কয়েকটি প্রজাতি থাকলেও আমাদের দেশী পুটি মাছ গুলো আকৃতিতে খুবই ছোট যা চিতপুটি নামে পরিচিত। বাংলাদেশের পুকুরে, খালে, বিলে, নদীতে সর্বত্র এই পুটি মাছ পাওয়া যায়। এরা সাধারণত ঝাক বেঁধে চলাফেরা করে।

বাতাসি নদীর মাছ। সাধারণত পুকুর এগুলো পাওয়া যায় না। পাতলা ছিপছিপে সুন্দর চেহারার এই মাছগুলো অত্যন্ত সুস্বাদু। বাংলাদেশের বিলুপ্তপ্রায় মাছগুলোর মধ্যে এটি অন্যতম। হয়তো আর কয়েক বছরের মধ্যে পুরোপুরি ভাবে বিলুপ্ত হয়ে যাবে।

কাতল পুকুর এবং নদী উভয় জায়গাতেই পাওয়া যায়। এরাও পানির নিচের স্তরে অবস্থান করে। দেহের তুলনায় এ মাছের মাথা আকৃতিতে অনেক বড় হয়। এই মাছগুলো ওজনে প্রায় 35-40 কেজি পর্যন্ত হতে পারে।

আজকের মত এ পর্যন্তই। আবার কথা হবে অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই কামনায় আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।