রেসিপি : চার মগজ ও পোস্ত দিয়ে মজাদার মোচার ফুলের বড়া

নমস্কার বন্ধুরা,

আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি ঈশ্বরের কৃপায় সকলেই সুস্থ আছেন। আজ আপনাদের সামনে আমি আরো একটি নতুন ও মজাদার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকের রেসিপিটি হলো মোচার ফুলের বড়া।

মোচার বড়া নিয়ে অনেকেই সন্দিহান থাকে। বিশেষ করে বাড়ির মা আর কাকিমারা। যদিও কারণটা বেশ সঙ্গত। আসলে মোচা যেমন খেতে ভালো লাগে তেমনি মাঝে মধ্যে মোচা বেশ তেঁতো স্বাদের হয়। শীতের দিন দুপুরবেলার গরম গরম ভাজা ভালোই লাগে তাই বুকে সাহস নিয়ে মোচার ফুলের বড়া গুলো বানিয়ে ফেললাম। আমার ইচ্ছে ছিলো শুধুমাত্র চালের গুঁড়ো দিয়ে, কিন্তু মায়ের কথা মতো চার মগজ এবং পোস্ত বাটা জুড়ে দিলাম। পোস্ত দিলে নাকি বড়ার বেশি মুচমুচে হয়। আর তাই হলো। যাক কথা আর বাড়াবো না তাহলে চলুন মূল রান্নায় যাই।

---

উপকরণ

• মোচার ফুল
• চালের গুঁড়ো
• চাল মগজ
• পোস্ত
• জিরে গুঁড়ো
• হলুদ গুঁড়ো
• নুন
• সর্ষের তেল

^{উপকরণ}

---

রন্ধনপ্রণালী

ধাপ ১

• রান্না শুরুর আগে চার মগজ ও পোস্ত একসাথে নিয়ে বেটে নেবো।

---

ধাপ ২

• চার মগজ ও পোস্ত বাটা হয়ে গেলে উনুনে কড়াই চাপিয়ে অল্প গরম করে নেবো। কড়াই গরম হয়ে গেলে অল্প তেল দিয়ে তেল তাতাতে ছেড়ে দিলাম।

---

ধাপ ৩

• তেল গরম হওয়া কালীন সময়ে জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও স্বাদমতো নুন দিয়ে চার মগজ বাটার সাথে ভালোভাবে মেখে নিলাম।

---

ধাপ ৪

• এরপর চার মগজ বাটার মধ্যে চালের গুঁড়ো সব কিছু একসাথে মিশিয়ে অল্প জল দিয়ে মন্ড মাখিয়ে নিলাম।

---

ধাপ ৫

• মন্ডের মধ্যে এক এক করে মোচার ফুল গুলো ভালোমতো চুবিয়ে নিয়ে কড়াইতে গরম তেলের মধ্যে দিতে শুরু করবো।

---

ধাপ ৬

• তারপর মোচার ফুলের বড়া গুলো উল্টে পাল্টে ভালোভাবে ভাজতে থাকবো।

---

ধাপ ৭

• কিছুক্ষন ভাজার পর বড়া গুলো যখন সোনালী রঙের হয়ে গেলো তখন সব বড়া গুলো একটা পাত্রে নামিয়ে রাখবো। ব্যাস আমাদের মোচার ফুলের বড়া তৈরী।

^{মোচার ফুলের বড়া}

---

---

||আমার বাংলা ব্লগ & ডিসকর্ড||

---

Vote bangla.witness

---

Support @heroism by Delegating your Steem Power

250 SP	500 SP	1000 SP	2000 SP	5000 SP

---

|| Join HEROISM ||