প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি এই পোস্টের মাধ্যমে আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি কর্তৃক আয়োজিত ৬১তম প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি। আমরা সবাই জানি যে, এবারের প্রতিযোগিতা হচ্ছে হোমমেইড স্ন্যাকস রেসিপি তৈরি করা নিয়ে। যাইহোক ইচ্ছে ছিলো এই প্রতিযোগিতার এনাউন্সমেন্ট এর পরপরই এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার। তবে কয়েকদিন ধরে প্রচন্ড ব্যস্ততার কারণে সেটা আর সম্ভব হয়নি। তাছাড়া এই রেসিপিটাও ৩/৪ দিন আগে তৈরি করেছিলাম। তবে এই পোস্টটি সাজানোর সময় পাইনি। আসলে যেকোনো প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য সবাই একটু ইউনিক কিছু তৈরি করার চেষ্টা করে। তাছাড়া প্রতিযোগিতার জন্য কিছু তৈরি করলেও, তুলনামূলকভাবে ধাপ একটু বেশিই হয়ে থাকে।

---

আর সেজন্য হাতে সময় নিয়ে পোস্ট সাজাতে হয়। যাইহোক বিকেলের নাস্তায় ভাজাপোড়া খেতে আমার বেশ ভালো লাগে। তাছাড়া শীতকাল কিংবা বৃষ্টিমুখর দিনে তো ভাজাপোড়া খেতে আরও বেশি ভালো লাগে। বেশ কয়েকদিন ধরে আমাদের এখানে বৃষ্টি হচ্ছে। তাই আবহাওয়া অনেকটাই শীতল হয়ে গিয়েছে। আর সেটা মাথায় রেখে আলু এবং সুজি দিয়ে ঝাল ঝাল ডোনাট রেসিপি তৈরি করেছি। ডোনাট গুলো ঝাল ঝাল করে তৈরি করেছিলাম বলে,খেতে খুবই ইয়াম্মি লেগেছিল। আমরা তো সাধারণত মিষ্টি জাতীয় ডোনাট শপ থেকে কিনে খেয়ে থাকি। কিন্তু ঝাল ঝাল ডোনাট গুলো খেতে এতটাই দারুণ লেগেছিল যে, আমি ৪/৫ টা ডোনাট একসাথেই খেয়ে ফেলেছিলাম। যাইহোক এই রেসিপিটা আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে একটি কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হওয়ার পর, কেটে রাখা পেঁয়াজ এবং কাঁচামরিচ দিয়ে দিলাম।

---

---

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

---

পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর, পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,গরম মসলাগুঁড়া,শুকনা মরিচ, সয়া সস এবং লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর মসলা গুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিবো।

---

---

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

---

মসলা গুলো কষিয়ে গ্রেট করা আলু এবং কেটে রাখা ধনিয়াপাতা দিয়ে দিলাম। তারপর আরও একটু কষিয়ে নিবো।

---

---

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

---

কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। তারপর পানিতে বলক আসা পর্যন্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবো।

---

---

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

---

একটু পরে পানিতে বলক আসার পর সুজি দিয়ে দিলাম। তারপর একটু নেড়ে ২/৩ মিনিটের জন্য ঢেকে দিবো। যাতে করে পানি একেবারেই শুকিয়ে যায়। এমনিতে সুজি দেওয়ার পর পানি শুকাতে বেশি সময় লাগে না।

---

---

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

---

পানি শুকানোর পর পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে দিলাম। তারপর একটু নেড়ে চিনি মিক্সড করে নিবো।

---

---

🍲সপ্তম ধাপ🍲

---

তারপর পরিমাণ মতো ময়দা দিয়ে দিলাম। তারপর ভালোভাবে নেড়ে ময়দা গুলো মিক্সড করে নিবো। তারপর চুলা বন্ধ করে দিবো।

---

---

🍲অষ্টম ধাপ🍲

---

ব্যাস এভাবেই ডোনাট তৈরি করার জন্য ডো বানিয়ে নিলাম।

---

---

🍲নবম ধাপ🍲

---

এই পর্যায়ে প্রথমে গোল শেপ দিয়ে, তারপর ডোনাটের আকৃতি দিয়ে দিবো।

---

---

🍲দশম ধাপ🍲

---

আর এভাবেই ডোনাটের আকৃতি দিয়ে দিলাম।

---

---

🍲একাদশ ধাপ🍲

---

তারপর সয়াবিন তেল দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিচ্ছি।

---

---

🍲দ্বাদশ ধাপ🍲

---

খুব ভালোভাবে ডোনাট গুলো ভেজে নিলাম। একইভাবে সবগুলো ডোনাট ভেজে নিবো।

---

---

🍲পরিবেশন🍲

---

তারপর প্লেটে সুন্দর ভাবে সাজিয়ে পরিবেশন করলাম। আর এভাবেই রেসিপিটা তৈরি করে ফেললাম। ডোনাট গুলো খেতে আসলেই দারুণ লেগেছিল।