চিংড়ি ও শুঁটকি মাছ দিয়ে মজাদার কচু শাকের রেসিপি

আসসালামুআলাইকুম,

বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি চিংড়ি ও শুঁটকি মাছ দিয়ে মজাদার কচু শাকের রেসিপি নিয়ে। কচু শাক আমার অনেক পছন্দের। দীর্ঘদিন ধরে খাওয়া হয়না, কবে লাস্ট খেয়েছি তাও জানিনা।হঠাৎ করে খুব খেতে মন চাচ্ছিল। কিন্তু আমরা যেখানে থাকি সেখানে পাওয়া যায়না। আমার হাজব্যান্ড যখন বাংলাদেশে ছিল তখন হঠাৎ করে এই আইডিয়া মাথায় আসে, আসার সময় তাকে কচুশাক নিয়ে আসতে বলেছিলাম। অবশেষে কচুশাক বাংলাদেশ থেকে চলে এলো। আমি বাংলাদেশে যখন ছিলাম তখন ইলিশ মাছের কাটা ও মাথা দিয়ে এগুলো খেয়ে ছিলাম। সেই স্বাধ আমার মুখে এখনো লেগে আছে। কিন্তু আমি আজকে ইলিশ মাছ না দিয়ে চিংড়ি আর শুটকি মাছ দিয়ে রান্না করেছি। এভাবে সিলেট অঞ্চলের লোকেরা খেয়ে থাকে, এতে নাকি খুব স্বাদ। তাই আমিও ট্রাই করে দেখলাম।এই প্রথম রান্না করেছি সত্যিই খুবই মজার ছিল। আমি এখানে শীদল শুঁটকি ব্যবহার করেছি, সাথে নাগা মরিচ দিয়েছি। নাগা মরিচ আর এই শুঁটকি মাছের দারুন একটা ফ্লেভার থাকে যা এই রেসিপি কে আরও সুস্বাদু করে তুলে। আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূল পর্বে।

চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ

উপকরণ	পরিমাণ
কচু শাক	প্রায় ৫০০ গ্রাম
চিংড়ি মাছ	৩০০ গ্রাম
শুঁটকি	৪/৫ পিচ
পিঁয়াজ	এক কাপ
কাঁচা মরিচ	৪/৫ টি
রসুন কুচি	২ টেবিল চামচ
নাগা মরিচ	৩/৪ টি
সয়াবিন তেল	ভাঁজার জন্য
ধনেপাতা কুচি	হাফ কাপ

কার্যপদ্ধতিঃ

প্রথমেই কচুশাক গুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রেখে দিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, রসুন কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি।

এরপর শাকগুলো কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি এবং চিংড়ি মাছ গুলো ভালোভাবে বেছে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

এরপর শুটকি মাছ গুলো ভালোভাবে ধুয়ে বেছে পরিষ্কার করে নিয়েছি।এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিয়েছি।

এরপর রসুন গুলো দিয়ে দিয়েছি। রসুন গুলো হাল্কা ব্রাউন কালারের হলে পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ দিয়ে কয়েক মিনিট অল্প আঁচে রেখে গলিয়ে নিয়েছি।

এরপর চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে সব মশলা গুলো দিয়ে মাখিয়ে শুটকি মাছ দিয়ে দিয়েছি।

এরপর শাকগুলো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে মিডিয়াম আঁচে ৭/৮ মিনিট রেখে দিয়েছি।

এরপর নাগা মরিচ (বোম্বাই মরিচ) দিয়ে আরো ৫/৬ মিনিট মিডিয়াম আঁচে রেখে দিয়েছি।

এরপর ধনেপাতা যোগ করে আমার রান্না শেষ করেছি। হয়ে গেল আমার চিংড়ি ও শুটকি মাছ দিয়ে মজাদার কচু শাকের রেসিপি।

পরিবেশনের জন্য এনেছি।

Photographer	@tangera
Device	I phone 13 Pro Max

বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।

পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।

ধন্যবাদ,

@tangera

👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :

👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :

VOTE @bangla.witness as witness

OR

SET @rme as your proxy