酸汤肥牛

经朋友介绍，我今天做了一次酸汤肥牛，自制的。

二话不说先上图

原料

1. 半斤生牛肉，让老板用机器切好，下次买盒装的，机器且的有点厚。
2. 莴笋半根
3. 金针菇一把。
4. 葱姜蒜、花椒
5. 一根尖椒。
6. 一袋老坛酸菜方便面（主要是酸菜包和调料包）

步骤

1. 煮辅菜

   首先把切好的莴笋放入烧开的水中煮5分钟，然后放入洗好的金针菇，半分钟全部捞出锅放入盆中，备用

2. 起锅烧油

   将切好的葱姜蒜放入油中，超出香味儿，放入老坛酸菜方便面酸菜包，继续翻炒，炒匀。

3. 加水

   水量刚好可以没过牛肉即可，加入盐包和蔬菜包，拌匀，等水开。

4. 放入牛肉和酱料包

   水开后，将方便面中的酱料放入锅中，然后放入已切成薄片的牛肉，切记牛肉不能煮时间过长，一分半中即可，然后出锅。

5. 倒入盆中

   将煮好的肥牛倒入第一步准备好的辅菜盆中，将切好丝儿的尖叫撒到肥牛表面。

6. 烧油

   再次起锅烧油，加入花椒，炒至黑色，有花椒香味，将油和花椒一起浇到准备好的肥牛表面上，激发出肉和尖椒的香味。大功告成！

经验

1. 水要少放，否则会冲淡味道
2. 牛肉煮的时间一定不能过长，否则发硬。
3. 莴笋要煮的时间长一点。
4. 金针菇可以多加一点，好吃。