Un'isola senza pesce 🇮🇹🇬🇧

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Questa faccenda che a Cuba si fatichi a trovare il pesce e che quando lo si trova costa l'equivalente di un rene, soprattutto per i canoni cubani, e' davvero al di fuori da ogni logica.

Sono italiano, anche se sono nato in una regione che ha la parola “monte” nel nome ho trascorso e trascorro mesi e mesi ogni estate da dopo il militare, per lavoro, in localita' marittime.
Nel mare c'e' il pesce, ve lo posso confermare anche per iscritto de
serve.
Vivo in una penisola, pesce da una parte, pesce dall'altra e pesce sotto, un tempo c'era anche il pesce di mare sopra come ci raccontano le Dolomiti ma questa e' un'altra storia.

Cuba e' un'isola, bagnata da mari pescosissimi, il pesce dovrebbe
essere uno degli alimenti principe della dieta cubana invece e' diventato quasi introvabile soprattutto se ci si allontana di qualche km dalla battigia.
Nella libreta ci sarebbe pure il pescado ma da decenni e' stato sostituito dal pollo...che se continua cosi' sara' sostituito da qualche altra bestia meno nobile.
Se parlate ad un cubano di “Pollo por pescado” sa esattamente di cosa si tratta.

Perche' il pesce a Cuba e' diventato un alimento raro e di lusso?
Intanto ci sono stati decenni di limitazioni nella pesca, chiunque avesse avuto una barchetta veniva visto come un possibile
trasportatore di gente che se ne voleva andare, a volte e' anche successo.
Poi si e' limitata la potenza dei motori che quei barchini dovevano avere, suppongo per la stessa ragione, se erano troppo veloci....in fondo parliamo di poco piu' di 90 miglia.
Poi c'e' stata questa faccenda di equiparare quasi langosta y camarones alla carne de vaca, c'e' gente proprietaria di paladar che e' stata arrestata perche in frigorifero aveva aragoste, e' successo anche a Las Tunas.

Occorre anche dire che dal 1976 al 1990 Cuba aveva una flotta di pescherecci che pescavano in acque internazionali, dal 1992 questa flotta e' stata ritirata, credo per il solito motivo.
La cosa drammatica e' che Cuba, un isola circondata dal mare, importa pesce cosa che ora con la mancanza di liquidità' e'
diventata molto complicata.
Ora, finalmente, si parla di dare la cosa in mano ai privati, in realta' la legge e' del 2019 ma non e' mai stata del tutto applicata.

Si era discusso di permettere la vendita da privato a privato,
investire nella riparazione delle imbarcazioni, permettere la pesca
per tutto l'anno anche nelle zone considerate turistiche, incrementare la potenza dei motori, rivedere il concetto di aree protette e via discorrendo.
Una marea di riunioni hanno partorito poco o nulla.
In una nuova risoluzione del 2022 si dichiara che il pescatore non e' piu' obbligato ad avere un contratto con una entita' statale, quindi puo' vendere liberamente il suo prodotto.

Ad oggi ci sono ben 4042 licenze commerciali nel settore.
Sono in arrivo altre proposte per migliorarlo, vedremo se davvero le cose cambieranno in meglio.
Nelle pescherie a Las Tunas, 60 km dal mare, si trovano quasi esclusivamente sardine ed un misterioso picadillo di pescado da cui starei rigorosamente alla larga.

Poi certo c'e' il pesce di fiume che non e' male a saperlo cucinare, quasi sempre ad ogni viaggio una mangiata di tilapia fritta col lime me la faccio.
Ovviamente, prima di rientrare in Italia una bella aragosta all'Avana, possibilmente in un locale col Morro di fronte.
Pero' io sono un turista, per il cubano la situazione e' ben differente.
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THE MISSING FISH

This matter that in Cuba it is hard to find fish and that
when it is found it costs the equivalent of a kidney, especially for Cuban standards, it is really beyond any logic.

I am Italian, even if I was born in a region that has the word
"mountain" in the name I spent and spend months and months every summer
since after the military, for work, in seaside resorts.
There is fish in the sea, I can also confirm it in writing de
it serves.
I live on a peninsula, fish on one side, fish on the other and fish
below, once upon a time there was also sea fish above as the Dolomites tell us but that's another story.

Cuba is an island, bathed by seas teeming with fish, fish should
being one of the main foods of the Cuban diet instead is
become almost unobtainable especially if you move away a few km from the shoreline.
In the libreta there would also be pescado but it has been for decades
replaced by chicken... which if it continues like this will be replaced by some other less noble beast.
If you talk to a Cuban about “Pollo por pescado” he knows exactly about
what is it about.

Why has fish become a rare and luxury food in Cuba?
Meanwhile there have been decades of restrictions on fishing, anyone
had had a small boat was seen as a possible
transporter of people who wanted to leave, sometimes it is also
success.
Then the power of the engines that those punts had to have was limited
have, I suppose for the same reason, if they were too fast....in
basically we are talking about just over 90 miles.
Then there was this business of almost equating langosta y
camarones alla carne de vaca, there are people who own paladars
she was arrested because she had lobsters in the refrigerator, it also happened in Las Tunas.

It should also be said that from 1976 to 1990 Cuba had a fleet of
vessels fishing in international waters, this fleet has been withdrawn since 1992, for the usual reason, I think.
The dramatic thing is that Cuba, an island surrounded by the sea, imports fish which now with the lack of liquidity is
got very complicated.
Now, finally, there is talk of giving the matter into the hands of private individuals, in reality the law dates back to 2019 but has never been fully applied.

There had been discussions about allowing the sale from private to private,
invest in boat repairs, allow fishing
throughout the year even in areas considered touristic,
increase engine power, review the concept of areas
protected and so on.
A flood of meetings have given birth to little or nothing.
In a new resolution of 2022 it is declared that the fisherman will not
is more obligated to have a contract with a state entity,
therefore he can freely sell his product.

To date there are as many as 4042 business licenses in the industry.
Other proposals to improve it are on the way, we'll see if
things are really going to change for the better.
In the fishmongers in Las Tunas, 60 km from the sea, you can find almost
exclusively sardines and a mysterious fish picadillo from
which I would strictly stay away.

Then of course there is the river fish which is not bad to know how to cook,
almost always on every trip a bite of fried tilapia col
lemon I make it.
Obviously, before returning to Italy, a nice lobster in Havana, possibly in a restaurant with the Morro opposite.
But I am a tourist, for the Cuban the situation is quite different.