안녕하세요?
요리하는 아빠 @cookingpapa 입니다.
날씨가 추우니..
뜨끈한 국물이 생각납니다.
여름엔 비빔국수..
겨울엔 멸치국수.
2인분 국물입니다.
다시 멸치 15개를
멸치의 비린내를 없애주기 위해
냄비에서 볶아 줍니다.
물 5컵을 붓고
자른 다시마 5장, 황태 약간,
무우를 넣고 끓이다가..
5분 후에 다시마를 건져내고
중약불로 20분을 더 끓입니다.
국간장 1 작은술을 넣고
조금 있다가 불을 끕니다.
건데기는 걸러 버리고..
가제에 한번 더 걸러
깔끔한 육수를 준비합니다.
위에서..
멸치 육수를 끓이는 동안에
호박을 채 썰어서
식용유를 두른 웍에서 볶다가..
소금 약간과 들기름을 치고
볶아 놓습니다.
계란 지단도 준비합니다.
식당이 아니고
집에서 먹는 것이기 때문에
노란자와 흰자를 나누지 않고
같이 섞어서 지단을 만듭니다.
김도 준비합니다.
국수를 삶아서..
국수의 전분을 없애기 위해
찬물에 잘 씻어..
뜨거운 멸치육수에 담가
잘 데운 후에..
그릇에 담고, 고명을 올린 후에..
육수를 살그머니 부어주면..
멸치국수 완성입니다~
잘 섞어서..
한 입 가득히 먹고..
뜨끈뜨끈한 국물을 마시니..
입안에 구수한 멸치향이
맴돕니다~^^
posting : Nov 22, 2017
Cheer Up!
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Awesome post...keep posting...
I need this type post...i always upvote your post...m
Best of luck bro
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멸치국수 국물이 좋지요~~**
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저도 엊그제 칼국수 해먹었는데요 ㅎㅎㅎ
채소는 따로 볶아 올리는군요!!
자주 먹어도 질리지 않은 거 같아요^^
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어릴때는 어머니가 해주시는 국수가 싫었는데 이제는 국수 맛이 입에 맞는 것 같습니다
포스팅 해주신 사진 보니 직접 해보고 싶은 마음이 들 정도네요^^
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얼마전 아이들에게 해준 제 멸치국수의 맛이 어딘가 허전하다 했는데ㅎ@cookingpapa 님 레시피로 다시한번 해봐야겠어요^^ 제 레시피보다 정성이 더 들어가보이네요ㅋ
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칼칼한 고춧가루간장양념도 반스푼 얹어야 맛있는 것 아닌가요ㅋ
육수 색이 어쩜 저리 진해보이나요. 따끈한 국물 마시고 싶습니닷!ㅎ
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국수는 무조건 옳지요~~ ^^
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아이참!
퇴근하려면 아직 멀었는데.. 멸치 국수가 너무 먹고 싶어 졌어요.
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지금 당장 제게 필요한것이 이겁니다~!!!!
(아...뜨끈한 국물에 국수 후루룩~~!)
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