초보자를 위한 핸드드립 기구인 케맥스 설명/에티오피아 첼바 예가체프G1/chemex/ethiopia/yirgacheffe
커피원두 : 에티오피아 첼바 예가체프 G1(스페셜티)
로스팅 날짜 : 로스팅 후, 4일 경과
볶음강도 : 약볶음
커피의 양 : 20g 내외
커피 분쇄도 : 중간 정도 (설탕 크기 내외)
물의 온도 : 90도 중~초반
핸드드립 기구 : 케맥스
추출하는 커피의 양 : 300ml 내외
추출시간 : 약 2분 30초 내외
추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피
ETHIOPIA CHELBA WASHED YIRGACHEFFE G1 (Specialty)
에티오피아 첼바 워시드 예가체프 G1(스페셜티)
- 스페셜티(Specialty) : 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여
100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.
생산지역 : 예가체프
생산고도 : 2,000m
품종 : 헤어룸
가공방식 : WASHED
수확기 : 6월
커피원두의 전체적인 평가 점수 : 89점
- 신맛 / Acidity : 8
- 바디감 / Body : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
- 단맛 : Sweetness : 9
- 밸런스 : Balance : 8
- 향미 : Fragrance : 8
- 쓴맛 : Bitterness : 6
(10점 만점)
개인적인 취향과 선호도에 따라 느낄 수 있는 감성이
다를 수 있으니, 이 점수는 단순 참고용입니다. ^ ^;;
아프리카의 커피 최대 생산국이며, 커피의 고향이라고 불리우는 에티오피아는,
커피 재배에 필요한 최적한 환경과 함께 '적도'에 위치해 있는 관계로...
고급스러운 꽃 향과 산뜻하면서도 깔끔한 산미와 감칠맛이 매력적인 커피로 유명합니다.
소규모의 가족 농장으로 운영하며 농부들의 협업을 바탕으로 생산되는 첼바의 커피원두는
전통적인 방식으로 재배/가공되어, 에티오피아 특유의 풍미를 고스란히 간직하고
있는만큼, 전 세계에서 가장 사랑받는 커피 중 하나로써 전혀 손색이 없습니다.
장미와 자스민, 홍차에서 풍겨오는 향긋한 꽃 내음과 살구, 자몽, 라임이 주는 과일의 상큼한
신맛의 어우러짐은, 에티오피아 커피의 정체성을 명확하게 전달시켜줍니다.
핸드드립 커피를 즐기시는 분들이라면, 첼바와 함께 '커피의 정점'을 경험해 보시기 바랍니다.
Aroma / Flavor (향 / 맛)
장미 / 자스민 / 홍차 / 꿀 / 살구 / 라임 / 자몽 / 피칸
Acidity / Other (산미 / 기타)
Tropical Fruity Acidity 열대과일의 맛있는 산미
Winey Body 와인에서 느낄 수 있는 바디감
Long Aftertaste 긴 후미
AGTRON (색도) : 60~55
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.
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Written by Barista Yang - Coffee Columnist
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