Der beste vegetarische Protein-Burger

Das Rezept

Menge für 2 Personen in ca 25 Minuten fertig
(ich bereite immer die doppelte Menge zu und friere die Patties ein, das klappt super)
Funny Fact: 100 kcal/100g

Zutaten Patty
1x Dose Kidneybohnen
1 El Flohsamenschalen
1 El Leinsamen geschrotet
1 El Chiasamen
(oder ein Ei)
1x rote Zwiebel
1x Zehe Knoblauch
10x Stängel Petersilie
1 Tl Hackfleischgewürz
1 Tl Pfeffer
1 Tl Paprika edelsüß
1 El Senf scharf (je nach Geschmack)
1 El Öl zum anbraten

Zutaten Belag
Nach Wahl, hier mein Vorschlag
10 Blätter Kopfsalat
1x-2x Tomaten
1/2x Gurke
5x Champignons
5x Scheibenkäse (für nich Veganer)
1x kleine Zwiebel

Makronährstoffe auf 100g

Zubereitung
Wasche die Kidneybohnen in einem Sieb ab bevor du sie in eine große Schüssel gibst. Zerdrücke sie mit einer Gabel, bis eine einheitliche Masse entsteht.
Die Handarbeit lohnt sich, wenn du die Bohnen in einen Mixer gibst, zerstörst du die Zellstrucktur und die Masse wird zu flüssig und nicht mehr formbar.
Schneide die Zwiebel in kleine Stücke und füge die restlichen Zutaten zu den Bohnen in die Schüssel. Knete den teig bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Gib das Öl in die erhitzte Pfanne und kleckse die Bohnenmasse in die Pfanne. Die Patties sollten sich nicht berühren.
Sobald sie sich in der Pfanne verschieben lassen, bitte wenden. Es macht nichts, wenn sie dabei zerbröseln, sobald die zweite Seite braun ist behalten sie die Form bei.
Während die Patties braten, schneidest du den Belag zurecht.

Probier es aus! Lass uns wissen wie es lief und wie es dir geschmeckt hat.
Guten Appetit!

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