엄마의 식혜

어릴적 이맘때쯤 엄마가 해주셨던 식혜가 생각난다.
그래서 한번 만들어 볼까 한다.
다같이 옛날 식혜 한잔씩 마셔보자.

<식혜 >

엿기름 한봉지 고운 채반에부어서 하얀 육수처럼 걸러놓고 밥을 전기밥솥에 한공기정도해서 걸러놓은 맑은 육수를 부어서 보온에다 7~8시간정도 그냥두면 그후 밥솥안에 밥풀이조금 동동뜰거야 그러면 식혜밥이 다 삭은거야 그다음 들통에 전부다부어서 설탕 1키로정도 부어서 끓이면 다된거야 조심할건 쉽게 확 끓어넘칠수가있으니까 처음엔 센불그리고 중 약 불로 40분정도 끓이면 다 된거야 참! 맑은육수만 써야한다 아깝다고 밑바닥에 가라않은 찌꺼기 부으면 식혜가 검은색이된단다